美食从麻婆豆腐开始 第108节
第一下陈年闻到的便是杏花酱的味道，因为杏花酱此刻就在最上面，但是很快鹅肉本身的香味也从其中升腾了上来，和杏花的清甜香味融为一体。 又纯又欲。 陈年，忽然想到这么一个词语。 胭脂腮红美人图。 欲说还休杏花蕊。 轻轻从边缘处夹了一片鹅脯，浓稠的杏花酱本想追随而来，但却有心无力的最终落在盘上。 将这一片鹅脯放入嘴中。 杏花酱的清甜触动着陈年的味蕾，随着咀嚼，鹅肉之中饱含的汤汁也随之涌了出来，炖的火候十足，所以在吃的时候这鹅脯一点也不柴，反而十分软嫩，但在果酸的作用下又不失口感。 总而言之，陈年觉得自己做的这一道胭脂鹅脯还是挺可以的。 下意识的看了一眼菜谱当中，胭脂鹅脯这道菜赫然已经出现在其上。 而且进度已经达到了80％。 ？ “搞毛？我还没有进梦境当中去学习啊！怎么已经到八十了？” “这要是我再练习一段时间，那岂不是就要百分之一百了？” “那到时候还会进梦境当中去学习吗？” “如果进去的话，自己当场把这道菜做到完美，岂不是要当场结束课程？” 想来想去，陈年也不知道为什么会出现这种情况，就好像是出bug了一样，但是这一次陈年不管怎么反馈，菜谱都没有任何动静。 但这种事情不是陈年该考虑的，无非就是走一步看一步，想那么多也没什么用处，反正这菜谱的存在是为自己服务的。 工具人，它自己会处理好的。 而在第一次就把胭脂鹅谱做到百分之八十的陈年，现在需要考虑的问题就是这么大一只鹅，自己要怎么将它消灭掉？ 第132章 美味的鹅小姐 直到最后陈年也没有把这一只鹅吃完，甚至连鹅脯都没有吃完。 主要陈年还吃了一条鹅腿和和两只鹅掌。 这太顶饱了。 最后陈年没有办法，只好把剩下的鹅用保鲜膜封装起来放入冰柜，至于这一锅汤只能是倒掉了。 在收拾好厨房关门回家的途中，陈年在思忖着一个问题，那就是这道菜如果每一块鹅脯都必须要用一只鹅来做的话，那也太铺张浪费了。 而且就算不把整只鹅下锅，但是每一次都用新鲜的鹅脯来做，那也注定成本超高。 剩下的鹅陈年一时之间又做不到完美。 就算是用来做高汤也用不了这么多。 陈年买的这鹅一斤十五块钱。 这已经算是大型的母鹅了，一只有7公斤多也就是15斤左右。 所以陈年买这一只鹅都花了200多块钱，这还是后来看在刘哥的面子上，人家给抹了个零，只收了200。 如此一来的话，这成本确实太高了！ 就这样到了第2天的晚上，陈年又尝试着做了一下。 这一次他并没有用整鹅，而是换成了冰箱里冻着的鹅脯肉。 上午就将鹅脯拿出来解了冻，然后开始腌制，一直腌制到晚上。 然后按照先前的方法又做了一遍，只不过这一次锅中变成了只有鹅脯。 还是如同先前的步骤一般，去腥三件套下锅去行，然后鹅胸脯捞出来重新下入另一口锅中开始放入各种各样的调料。 所幸这一次陈年买的杏花酱足够多，所以才能够让他如此尝试。 而且由于这一次陈年只用了一块儿二斤多的鹅脯，所以他并没有像昨天做整鹅那般用那么多的料。 也算是节约了一些成本了。 最后把做好的胭脂鹅脯从中取了出来，然后看着红彤彤的鹅小姐的胸部，陈年温柔的拿起刀来，开始将其切片儿。 由于有着切文思豆腐的刀工的功力，此刻换成肉也完全手到擒来，毕竟陈年在做麻婆豆腐的时候也是需要将牛肉切成0.2厘米见方的大小。 由于刀工精湛，所以陈年在切完之后，这一块儿已经被炖烂了的鹅胸并没有因此而变形。 只有中间的那一道道缝隙说明这是被切过的。 微微拨开，刀口整齐，看得出来在切的时候这一块鹅胸没有丝毫反应的空间。 拿着勺子从装着杏花酱的桶里舀了一大勺，淋在上面。 胭脂色的杏花酱落在上面之后，被陈年均匀的涂抹开来，宛若一个如点绛的朱唇一般饱满的红润上面，轻轻的附上一层杏红色的口脂。 那一片闪烁的温热，装点着那一片让陈年蠢蠢欲动的羞涩。 轻轻端起盘子，鹅肉在上面颤颤巍巍，但是由于彼此之间的缝隙之中，流入了杏花酱，因此让它们紧紧的抱在一起。 但陈年在刚才并没有完全切完，否则两斤多的鹅脯得装满满一盘，吃肯定是吃不了的，与其那样还不如先就这么放着，然后等凉了之后再冷藏起来。 将这一盘鹅脯放在外面的餐桌上，手中拿捏着筷子，忽然有一种不舍得下手的感觉。 但最后他还是缓缓落快插入两片鹅脯之间，将其中一片夹起来。 这一次陈年腌制的时间更长，肉质也被腌料充分的软化、渗透，轻轻放入口中。 一种奇妙的感觉瞬间充斥口腔当中。 明明是肉，但吃起来却是酸酸甜甜。 虽然没有谈过恋爱，但陈年觉得这仿佛就是初恋的感觉。 怪不得当初的红楼里的芳官看着那么多菜都迟迟不肯动筷，偏偏对这一道肉菜下了手。 而且还对此大加称赞。 但此时这一道菜是热的，陈年还想要试试这菜凉了之后是什么味道。 不过就在咽下嘴中食物之后陈年才看向菜谱。 只见那菜谱之上的进度赫然已经变成了91％。 进度的增长让陈年发现这肉其实不用现杀的鹅也行。 虽然鹅胸脯肉被冻过，但就算是冻过的鹅胸脯肉也不会放太长的时间。 所以做出来肉质也不会太差。 然后陈年，就一边玩手机，一边等着鹅肉冷却下来。 当然为了能够快速冷却陈年特意坐在了风扇下面。 差不多20分钟之后，陈年看着那上面也不再冒热气了，而且流下来的汤汁表层也微微有了凝固的姿态，虽然杏花酱也因为融化而流淌下来不少，但剩下的却更加牢固的将鹅脯包裹住。 此时陈年下意识的又开了一件菜谱，发现菜谱上面的胭脂鹅脯那一栏已经达到了95％。 算了不管他，先吃再说。 既然进度又增加了，那就说明自己所做的这胭脂阁鹅脯又进步了一分。 冷却下来之后的胭脂鹅脯放入口中口感相比之前要更加紧实，而且其中酸甜的味道也更加明显了。 这是陈年今天晚上吃的第二片鹅脯，但是这第二片鹅脯下肚之后，他忽然产生了一种饥饿的感觉。 按理来说，陈年一般到这个时候肚子里可能会感觉有些空落落的，但是那绝对不是饥饿。 所以这一片胭脂鹅脯算开胃了属于是。 忽然陈年不知道想到了什么，站起身来，从收银的柜台后面的酒柜上拿了一瓶二两100ml的剑南春46度。 然后又给自己拿了个小酒盅。 就这样一手拿着手机看视频，一手时不时的夹一块儿鹅脯放入嘴中，然后咀嚼咽下之后再来一口小酒。 就这样吃着喝着，过了一会儿陈年抬起头来，看到就在自己的店门口有一条脏兮兮的黑狗正站在那里看自己。 “看什么看？没见过帅哥啊？”陈年没好气的说道。 可是这声音并没有吓退那条狗，还是如同刚才那样站在那里，看着陈年，仿佛一尊雕塑一般。 “难道你真没见过？” 但是这个念头一出来，陈年忽然发现自己好像有点喝醉了，结果看了看酒瓶当中自己才喝掉三分之二，还有三分之一没喝呢。 这连二两都不到。 自己就已经开始说胡话了。 看来这喝酒还是不能一个人喝啊，按照平常来说，陈年至少是可以喝到半斤的。 自嘲的笑着又是端起一小盅，然后一饮而尽。 眼神有些朦胧的看着店外。 “以后就叫你诸葛建国怎咋样？” 第133章 吾不好梦中做菜 一直到吃完，诸葛建国都没有离开。 “那你站着别动啊。”陈年看着对方嘟囔了一句，然后回到厨房里取出取出两颗鸡蛋，又在里面掺杂了一些猪肉的肉末，放了少许的油就这样做了一个猪肉煎蛋，其中什么调料都没放。 找了一个不锈钢的小盆将做好的猪肉简单放进去。 就这样端着走到门口，小黑狗下意识的朝后退了退。 “你退半步动作认真的吗？”