美食从麻婆豆腐开始 第107节
陈年却摇摇头：“其实这些在前面就已经有过说明了，杨篪擎从头到尾就是一个商人，他可以因为一道菜三番五次地去找文思，而文思作为一个出家之人很明显就是不愿意出山的。 如果杨篪擎真的如同他表现出的那般讲义气，若是他只是喜爱这一道菜，他完全可以去天宁寺，文思喜好交友不会不给他做，但是杨篪擎自始至终从心底里只是为了自己的生意。 而且他早就知道了小牡丹和书生在一起，但他并不在乎。 是因为他从头到尾都只不过是想要玩一玩而已，而让小牡丹从别人的女人变成自己的玩物更有成就感，否则这世界上哪有那么多的纯爱战士？ 如果他真的喜欢小牡丹，至少不会等到书生得手之后才开始动手，而且书生在的话，他得到小牡丹的难度会变高，也不符合他的人设。” 陈年分析着，说完杨篪擎之后又开始说傅新。 “虽然他的名字叫做傅新，但是他并不是会因为钱财就放弃心上人的渣男，如果他真是这样的话，就不会在开始的时候拒绝小牡丹的资助，否则有了小牡丹的资金他就可以看更多的书，考中几率更大，再说送信一直都是由那个同乡家里代劳，而不是找专门送信的的人，这也说明他送出去的信是掌握在别人手里的，而且啊，傅新对于小牡丹的爱，从一开始就很大胆啊，所以后面做出这举动也是正常的。” 安红豆听完之后这才恍然大悟：“原来还有这些伏笔？” “是啊，虽然这种戏子书生的故事很老套了，但是这种故事能够被人们一遍又一遍的提起，就说明人们对于爱情还是向往的，当然网易云那上面的不做数。” 陈年讲的不快，但是把所有的细节都讲到了。 再加上一边讲一边吃，直到陈年把故事说完的时候烧烤还有许多。 “原本我觉得这个故事可能有些不大妥的，毕竟能够让人引起共鸣、调动情绪的大多是悲剧，哪怕就是喜剧，但是其内核也还是悲剧，不过我倒是觉得大家听歌也好还是吃饭也好，从根本上来说都不是为了给自己添堵。” “所以我打算回去以这个故事为蓝本尝试一下写歌词和编曲。” 安红豆说着：“如果到时候歌曲真的能够做出来，我想在创作者上面把你的名字也写上去。” 可陈年听到这里不禁放下了手中的串儿，抬起头来看着安红豆：“我……可能暂时还没有那么想出名。” “嗯……那要不然你给你自己起一个艺名？反正只要你不说，也没人会知道。” “艺名？”陈年摸了摸下巴，觉得这好像可以。 “那……灭世大将军机甲暴龙？” 安红豆：“？？？” “你认真的？” “可以吗？这样大家会以为跟你合作的是一个赛博坦星人，不会联想到我头上。” 安红豆忍着笑：“行吧，你喜欢就好。” 陈年一边说着一边拿起一串儿豆皮卷金针菇，只见那豆皮和金针菇都被烤的透透的。 虽然看起来金针菇软趴趴的，但是里面的水分却还保留着许多，只是由于内部的结构被高温破坏，使得原本就细细的金针菇再起不能。 这家烧烤店做烧烤的火候掌握的还是很不错的，而且调料也放的非常符合大众口味，整体来说已经算是很好了。 一口吃下去之后，原本有些软趴趴的金针菇，却在牙齿的咀嚼之下发出有些清脆的声音。 这种本身就十分依靠调料的烧烤食材同样也是非常能够吸料的。 因此这一口下去满满调料的味道，让陈年不禁觉得这才是吃烧烤该有的感觉。 明明味道很重，但是吃起来却并不会让人觉得咸。 烧烤就是要做成这样才行。 “对了，你之前那个葱油拌面的歌也和我想的差不多，不管是从作词还是作曲来说都很有才，我可以采访一下你的创作历程吗？” 忽然被夸，安红豆还有些不好意思，但是说到创作历程，安红豆一边拿着半杯唯怡摇晃着一边说道：“这个啊，我其实是把自己带入进去，想着自己是上海滩的一名歌女，然后在偶然之间发现了一家很好吃的葱油拌面，毕竟我觉得都是唱歌嘛，虽然风格和歌女不同，但好歹也是科班出身，天知道我在找感觉的时候听了多少遍《夜上海》。” 安红豆说完，陈年不禁愣住了。 【你会再见到他们，但他们会忘记你。】 陈年，忽然想到了这句话。 可是，月月是红烧肉后出现的，但安红豆是在葱油拌面前出现的。 但陈年还是很好的隐藏着自己的情绪。 “那照这么看来你的文学天赋还是不错的嘛。”陈年将那些思绪隐藏在心底之后，赞叹的说道。 “你也不赖啊。”安红豆开始和陈年相互商业互吹。 “我现在忽然觉得以后要是我们都在自己这一行干不下去了，你可以去写小说，我可以去拍视频。”最后陈年说道。 可是安红豆却摇了摇头：“我之前的那首歌火了以后，其他的歌曲热度陆陆续续的也上来了，不管怎么样这些也够我吃饭了，至于写小说什么的，我倒是有同学在写，现在他已经有百万的身价了。” 陈年震惊的话脱口而出：“写小说这么赚钱的吗？” “不是，因为他毕业之后他的父母就给了他几百万让他去创业，只是他沉迷写小说，那创业基金一分钱没花，当然如果他再写下去的话，可能那几百万就又要被收回去了。” “那你……” “我是个例外。” 很快他们吃完了饭，而且安红豆也得到了自己想要的故事，现在正迫不及待的想要回去搞创作了。 第131章 初试胭脂鹅脯 几天之后，陈年不知道安红豆那边的进展如何，虽然那天晚饭之后他们也加过了微信，但毕竟人家在创作的过程当中不便打扰。 搞音乐也算艺术，艺术家大概总是有点怪癖的。 万一自己一个消息发过去把灵感给人发没了。 而且妙妙巫那边的新视频似乎也没有剪出来，陈年也同样不便询问，自己平时看视频也不是每一个都三连，有时候也会白嫖，所以也不大好意思催更。 但就在这等待的过程当中，陈年之前在网上买到的杏花酱回来了。 溪上好鹅宾，相呼雪一群。 柳根春水煖，来泛杏花云。 这是元代的一名名为郭义的诗人创作的五言绝句，而这一首诗的名字就叫做杏花鹅。 对于杏花鹅的做法，陈年早就已经上网查过很多种了，最后挑选出几种陈年认为比较靠谱一些的，然后将其稍微和之前自己找到的方案整合和修改了一下。 到了晚上的练习时间，陈年直接取出一支整鹅，这只鹅的毛已经被拔干净了。 而且在下午准备食材的时候，陈年就已经将这只鹅去除了所有的内脏，然后进行了腌制。 盐适量。 花椒少许。 香叶两片。 小火烧出香味，将这些调料烧制了大概一分钟左右后，等待其冷却，然后均匀涂抹在鹅的内外腔上，就这样一直腌到现在。 估计也入味了。 就跟女生每天用香香的化妆品一样。 就自己那涂抹腌料的手法，陈年觉得自己稍加练习大概也是个很好的化妆师。 这一次陈年用到的是整鹅，因为他在后来又查阅了一些资料，发现胭脂鹅在某一段明朝的历史当中是用整鹅来做，然后做成之后将鹅脯的位置取下。 所以陈年打算先这样试一试。 取出腌制了一下午的盆，陈年打开保鲜膜之后将鹅取出将其清洗干净。 又在锅中烧水，把冲过凉之后的鹅再一次放入冷水当中泡冷水澡，至于水量也是陈年思考过的，此时的水面刚好没过鹅身。 这波啊，叫做冷水炖大鹅。 紧接着就是加入去腥三件套。 葱，姜，料酒。 这三样东西可以说得上是好基友了，基本上只要是需要去腥的场合，就会有他们三兄贵的身影出现。 然后陈年拿出早就准备好的香料包同样放入其中，然后便是大火熬煮。 在这大火之下，鹅肉渐渐开始变得紧实起来，但是到达某一个临界之后，鹅肉就开始与骨头脱离。 陈年又放了一个用筷子戳的千疮百孔的苹果进去，这也是制作杏花鹅或者说是胭脂鹅脯中较为重要的一个步骤。 因为果酸可以让肉质更加紧实细密。 当然在放苹果的时候，陈年又往里面放了一些杏花酱。 随后又转中火熬住了一个小时，勾人馋虫的味道渐渐与鹅身背驰朝着陈年而来，其中有着鹅肉的香味，但却有果味从中调和。 在这个过程中，陈年又往锅中加入了一些红曲米，这是上色的主要原料。 而苹果自然是功不可没，虽然先前加入了杏花酱，但是相比于这一只大鹅来说，那些杏花酱也不过只能起到一丝丝调味和去腥的作用，所以此时只是作为幕后人员存在。 当鹅煮好之后，鹅的外表因为红曲米的缘故而变成了红色，而且由于炖热水澡的时间够长，所以此时被炖的骨酥肉嫩，玉体横陈。 将其从锅中取出，陈年直接以无情铁手将那已经被红曲米染的通红的鹅的胸脯切了下来。 陈年忍不住偷腥似的往嘴中放了一块鹅肉。 但此时他只能吃出鹅肉当中夹杂着的淡淡果味，以及更加细微的杏花的味道，肉香虽有，肉质也不错，其间的汤汁清甜，可毕竟辅料都是用来提味的，不是作为主味。 但整体来说还是感觉有一些腻。 作为吃鹅大户的广东人，对于鹅的吃法那可一说是开发到了极致，但也没有哪一种是像鱼一样，可以不加什么调料，只是简单的清蒸而且也不用任何的蘸料就直接吃的。 毕竟食材不同。 不过这次陈年还有最后一个步骤没有做完，那就是把杏花酱淋上去。 切好之后的鹅脯一片约莫厚度在三毫米左右，这个厚度不算薄，但也绝对算不上厚，就这样一片一片的红皮朝上的立着。 随着陈年版杏花酱均匀的淋了上去，原本外表就呈现出红色的鹅脯此时更是闪烁着光芒，杏花酱落在上面的红皮之上。 有一部分随遇而安的留在这里，还有一部分则不安分的顺着切片之后的缝隙流入其中，深入那早已酥烂的鹅肉当中。 光是看着卖相，陈年觉得这已经很棒了。 我给自己一百昏！ 被炖的软烂，但又不失其形状的鹅脯坚挺而又饱满的立着，虽说已经被陈年切片，但此刻看去更像是一个十分富有层次感的艺术品。 若是不淋上这一层杏花酱，那鹅脯上的红色也只会让人觉得干巴巴的，但有了这些杏花酱之后立马就不一样了。 凑近闻了闻。