美食小当家 第1125节
一时之间，所有人都开动了，但是在场还有一个人没有动，那就是楚云风！ 因为他刚刚才把一只整鸡给“分解”完，可是这剩下的五花肉自己该怎么处理呢？ 其实有前面三道菜就已经是足够了，而且所花费的时间可不少，即便自己能够一心几用，这剩下的时间估计也不太多。 因为三道菜都需要摆盘，雕刻所花费的时间的确不少。 不过楚云风皱了皱眉头，这食材都已经给自己了，如果不用的话肯定是说不过去的，因为这毕竟是主食材。 而且也不知道评委们对于这主食材不使用的话，会不会在打分上进行一些设定，但转念一想，要是换做自己是评委，肯定是要扣分的。 其实今天主委会给出的两种主食材，用来制作创意菜是最搭的，也就是类似乎西餐的摆盘，里面所用的成品食材不多。 像五花肉可以用来制作肉卷，将处理好的鸡肉包裹起来，这鸡肉可以有很多种方法来增加它的风味儿，这样的创意菜得分绝对是不会低的。 创意菜的点子楚云风一开始就想到了，但是第一时间就放弃了，因为这样做的话，无法将所有的主食材全部给消耗光，这样感觉有些浪费。 所以此时的楚云风只能是叹了口气，看来自己还是有那么一点儿强迫症，不将这些食材用光心里很不舒服。 那么！ 来吧！ 自己就全力以赴，开始用最快的速度让所有人开开眼界，看看自己是怎么在一个小时的时间之内，做出让人惊艳的五道菜！ 是的，楚云风已经决定了，这一次就制作五道菜，直接拼了！ 那么五花肉制作什么菜品呢？ 很简单，一道蒜泥白肉和一道东坡肉！ 蒜泥白肉的摆盘是相当的好看，而且一整片的五花肉吃起来是相当的入味儿，因为以楚云风的刀工，这肉片会被切得薄如蝉翼，到时候绝对会让人惊叹的。 这可是厨神级别的刀工，在场的厨师当中，楚云风还真敢喊上两句没人刀工能够超过自己。 当然了，只是参赛的厨师，这评委席上面的那三位老前辈，楚云风可不敢挑衅，谁知道他们三位老人家会不会有什么惊人技艺呢？ 所有比赛的厨师们都开动了，而作为被许多人一直关注的楚云风竟然还没有动手，这就让大家感到有些诧异了！ 熊会长的眉头都紧紧地皱了起来，心中开始嘀咕着：“这家伙到底在想什么呢？就一个小时的时间啊？ 这锅都给你多备了一份，你这估计是要做两道菜吧，那还不快一点儿？ 这万一时间不够的话，你这唯一一个要求增加锅具的人，岂不是会被人给笑话一辈子？” 熊会长的担心不无道理，今天现场不仅有记者进行跟拍，就连比赛外围都是围满了记者，他们虽然进不来，但是也能够拍摄到楚云风的比赛画面。 此时外围的记者们也都在讨论，楚云风这位厨艺高手，为什么会一动不动呢？ “赶紧动手啊大哥，你这不会整场比赛就这么楞在那里吧？” “虽然我很想要你的热搜，可是这要是个坏消息的热搜，我可是一点儿都不喜欢！” “加油啊，你不会是在想一会儿怎么逃出我们布下的包围圈吧？别纠结了，赶紧先比赛要紧啊！” …… 楚云风自然是听不到外面记者们的讨论，对于他们比自己还要着急的心情也是体会不到的。 但是就在下一秒，楚云风立刻就开动了起来，这一动起来可不得了，瞬间让现场的几台机位全部拍摄了过去。 说动就动，那动作简直就是快如闪电，一整只鸡感觉瞬间就出现在了菜板上，随后便看到鸡脖子已经分离开来。 而他挥刀的动作让人感觉比自己眨眼都还要快，简直就是不可思议！ 似乎是自己的眼睛才刚刚眨了一下，整只鸡就会分离一个部位，但是声音是骗不了人的，在清晰地听到了五声菜刀跟菜板的撞击声之后，不少观看现场大屏幕的人都捂着嘴惊呼了起来。 五刀！ 仅仅是五刀！ 而且是快如闪电一般的五刀！ 一整只鸡就被分成了六个部分，时间估计用了还不到四秒钟，这可能吗？ 短暂地惊讶之后，不少人都看了看自己的手表或者是手机，发现这时间过去的绝对不多，应该也就是几秒钟的时间而已。 这到底是个什么速度啊？ 我滴天，闪电恐怕都没你这么快吧？ 外围的群众们都瞬间“哇”了起来，很多人还是第一次看到如此牛逼的刀工，瞬间被震撼到了！ “我滴妈呀，要是让我来砍的话，不砍个十几刀才怪了！” “我滴神啦，这么快的速度要是让我来砍，搞不好直接要砍到手上啊，你这是看都不看一下就直接下刀了吗？” “我无语了，这个切口也太漂亮了吧？我每次砍都是把骨头砍得稀烂，这下刀也太准和太狠了吧？” “神仙一般的速度，上帝一般的刀工，简直就不是人的存在啊！” …… 被楚云风这一手给震撼到的人，心中的那种崇拜之情油然而生，都说手上见功夫，而真正见识到了楚云风功力的人，无不感到异常的惊讶。 就连主席台上的评委，特别是那三位大师，此时都对着那大屏幕看得是眼睛都不眨一下的，脸上也是写满了凝重。 楚云风才仅仅出手了五次，就已经引起了这样的效果，可见后续还不知道会给人多少惊叹…… 分离好了四肢之后，楚云风第一时间将鸡胸肉给分解了下来，不过此时并没有开始处理，而是放到了一边开始处理鸡腿肉！ 刷刷刷刷刷…… 两个鸡腿肉在极短的时间之内就被分解完成，此时能够清晰地看见两根异常光亮的鸡腿骨头，上面竟然连一丝肉筋都找不到。 这样的刀工简直是让人见所未见闻所未闻！ “我去，是我的眼睛花了吗？这肉剔得有这么干净的吗？” “不可能吧，真的是连一丁点儿的筋膜都没有，这到底是怎么做到的？” “这么快的速度还能够剔得这么干净，想想都觉得这刀工可怕啊！” …… 众人的惊叹才刚刚开始，而主席台上面已经是开始炸锅了！ 已经有评委开始向三位大师请教了起来。 “张大师，您看看这刀工到底是到达了什么水准了，这是怎么做到的啊？” 此时的张谦和大师眉头皱得紧紧的，还没等他回答呢，又有人开始追问道：“这会不会跟他学习的刀法有关啊？ 是不是因为刀法的缘故，跟刀工的等级关系不大呢？” 现在是所有评委们都想要弄明白，这楚云风的刀法究竟是哪个流派的，而他的刀工，到底是到达了一个什么样的水准。 因为从大家的观察中来看，这至少也是技师级别以上的水准了，可是具体高到一个什么样的程度，很多人心中是没底的。 要是说他这么年轻就有了高级技师水准的刀工，估计现场99％的人都不会相信的。 可是此时评委席的人看向张谦和大师之后，发现他老人家脸上的表情异常的凝重，似乎是看到了什么不可思议的事情一般。 别说是张大师了，就连吴大友和李朝仁这两位大师也是同样的表情，脸上神情异常的严肃，眉头也是紧锁着，对于大家的问题并没有第一时间回答。 而正在紧张比赛的楚云风已经是处于了一个非常空灵的状态，所有外界的一切杂音全部都被排除掉了，只有眼前的食材处理才是他最关注的。 剔掉了鸡大腿上的肉之后，楚云风马上开始处理了起来，自然是要给鸡腿肉弄上独有的剞字花刀，这可是楚云风从林大厨那里学过来的独门秘籍。 这花刀一出现，立刻就让评委席上面不少人坐不住了，已经有人站了起来。 “这是，这可是剞字花刀啊？” “咦～？这不是林师傅他们那一派的独门刀工吗？” “不对、不对，这楚云风不可能是峨眉派的，这峨眉酒家收徒可是相当严格的，而且也没听说他们最近开堂啊？” …… 评委席的忽然“炸锅”让现场已经有不少记者们关注了起来，对于这些评委为什么会站起来表示了疑惑。 再看看那三位大师的眉头，似乎是皱得更加紧了几分！ 要知道林师傅的师傅也是一位川菜的元老，只不过去世得比较早，但是跟这三位大师都是同一个时代的。 并且这三人又怎么会认不出这独有的门派刀法呢？ 楚云风对自己引发的动静儿仍然是一无所知，在剞字花刀给鸡腿肉处理完成了之后，他马上用香料腌制了起来。 这多腌制一会儿，做出来的风味儿便会更加入味儿三分，于是接下来，要开始处理鸡胸肉和剩下的翅膀和骨头了。 这一次主委会给每位参赛选手的桌上配备的刀也是不少的，切片刀两把，砍刀也同样是两把。 这样做的目的可不是为了让参赛厨师用双刀进行处理食材，而是为了防止万一出现一把刀有问题，还可以用另外的一把。 原因很简单，这要是不小心其中一把刀拍蒜断掉的话，厨师没有刀用怎么办？ 可是对于楚云风来说，两把刀可是自己急需的，因为当自己决定要做五道菜出来之后，这时间就是一个最大的问题。 需要尽一切的可能缩短食材处理和制作的时间，要留给雕工充裕的时间，不然摆盘上面就会出现问题。 所以此时需要同时处理鸡胸肉和鸡骨头，换做平时的话，无论是哪个厨师在处理这两种食材的时候，肯定都是一样样地来处理。 因为鸡胸肉需要用刀背来进行捶打，而鸡骨头就不用说了，需要用砍刀来剁才行。 可是楚云风呢？ 在鸡胸肉被放到菜板上的那一刻，左手便开始用刀背直接剁了起来，而他的右手却也没有闲着，直接将鸡架放在了右边，右手拿着砍刀便是一刀而下。 “剁剁”两刀的功夫，直接将鸡架给分成了两半，而他的左手却一直都没有停止过，并且是匀速地捶打着鸡胸肉。 随后右手继续开始处理着鸡架，有如行云流水一般，将鸡架给剁成了小块儿。 这样神奇的一幕自然让现场立刻就沸腾了起来，所有人都看到了如此不可思议的一幕。 而评委席上的三位老前辈，此刻是再也坐不住了，直接就站了起来…… 第一千二百零六章：重新认识一下？ “咔咔咔、咔咔、咔……” 主席台上面的评委席出现的状况让所有的记者们都第一时间发现了，于是便马上开始猛拍了起来。