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美食小当家 第483节

    需要用拇指推开鸭肉,使骨肉大致分离,然后只在骨肉相连的筋络部位,用刀去割断。

    这就像疱丁解牛一样,要求你对家禽内部的解剖结构了如指掌。”

    刘老下了一刀之后,便开始从鸭子的脖子部位通过用大拇指一点儿一点儿地向里“推”,慢慢地将依附在骨头上的肉给“推”下来。

    楚云风看到这一幕之后非常受用,要说对于家禽的内部结构,那可是十分的了解。

    在学习了狂风九刀之后,可以说自己对于禽类的每一寸关节都是了如指掌的,只不过狂风九刀注重的是“砍”罢了。

    那追求的是一个速度和精致。

    而这“拆骨功”却有所不同,它追求的是一种精细和内在的表现,刚好跟狂风九刀相辅相成。

    可以说这两种技法一个注重“外功”,另外一个注重“内功”,两者合并“修炼”之后肯定会“天下无敌”的。

    楚云风心里就是这么想的……

    “啪嗒”一声,刘老将一只“软趴趴”的家鸭扔在菜板上,那鸭肉和鸭皮还在微微晃动。

    很明显可以看出没有了骨头的支撑,整只鸭子柔软无比,紧贴在菜板上柔弱无力……

    而菜板的一旁则是一堆内脏和拆下来的骨头,最为神奇的是,它们还是一个整体,全部都是连接在一起的。

    这样的手法果然是太让人惊叹了,如果不是亲眼见到,简直是不敢相信。

    “看清楚了没?是怎么拆下来的?”

    “看是有点儿看清楚了,但是你要我上手肯定是马上就废了,这里面的诀窍大了去了。”

    “我觉得也是,这手法果然不一般,就算是手把手教我,估计也要练个几个月才能学会。”

    “几个月?我去,你也太高看你自己了吧?这样的手法没个三五年,你根本别想出师,这可是淮扬菜的不传之秘!”

    ……

    当大家都在惊叹这样的手法之时,楚云风心中跃跃欲试,脸上那股子兴奋的劲头儿谁都能看懂他的表情。

    “怎么,想来试试?”

    刘老正准备处理野鸭,给楚云风再示范一次,让他能够加深一下印象,可是不经意地看了他一眼,便发现了他的意图。

    “嗯~!我能上手试试不?”

    楚云风早就迫不及待了,就等着刘老这句话了。

    “哈哈~!那行,你来试试,不过动作慢一点儿,要是拆坏了你可就得再去弄一只出来,耽误的时间你可要注意哦!”

    刘老想到有自己在一旁指导,只要是楚云风动作慢一点儿,应该不会出现什么纰漏,不然再去重新烫水拔毛的话可就太耽误时间了。

    “好,谢谢刘老!”

    楚云风说完之后就立刻开动,而刘老说过的慢一点儿似乎对他没什么影响。

    这一上来就是直接快速地一刀切了下去。

    ……

    这是什么情况?

    不是跟你说了要你慢点儿吗?

    楚云风这一刀下去,直接在野鸭脖子下方开了一道口子,大小和位置跟刘老之前所做的差不多。

    刘老本来准备张嘴出声提醒一下的,看到了这一幕之后,这张开的嘴蠕动了两下,然后轻轻地叹了一口气。

    这年轻人就是爱冲动……

    楚云风接下来就开始用大拇指“拆”了起来,方法和步骤跟刘老的手法一样,但是速度上面似乎比刘老要快了不少。

    “慢点、慢点,这里要稳稳地按下去……

    等等、等等,这里要轻轻地切一刀……

    你……

    我……”

    刘老在提示了两次之后,忽然发现自己的提示速度竟然会慢了一拍?

    往往自己刚刚提示这里需要注意的地方,而楚云风却已经快速地处理好了,然后进行下一步的操作。

    所以当第三次和第四次的时候,自己刚说了一个字之后便发现一切都是多余的,楚云风似乎根本就不需要自己提示。

    他的每一步不仅都很准,而且还很快,甚至还很稳!

    是的,就是稳,而且是非常的稳!

    一点儿都不像是第一次上手,反而像是经过了千锤百炼一般,有过了无数次的经验,做起来非常的轻车熟路。

    “小楚,这种手法你之前学过?”

    季大师也是感到有些无法理解,按理说你一个做川菜的,根本就没有系统性地学习过淮扬菜。

    而这淮扬菜中最经典的手法是从哪里学的?

    而且不是经常制作淮扬菜,又怎么练就的这一番精妙的手法?

    “没学过,这是我第一次用这种手法,还是刚才跟刘老学的!”

    楚云风越做越兴奋,渐渐地感受到了这套手法的不凡,看来今天自己真的是捡到宝了。

    “不可能,你怎么会学得这么快?”

    刘老很是不敢相信,这手法怎么可能看一次就学会?

    而且还能如此熟练?除了一开始有那么一丝丝的生疏之感外,楚云风确实不像一个初学者。

    “我之前学过一套刀法,对于禽类的结构比较熟悉,所以这一上手就这样了……”

    楚云风这话一点儿都没参假,绝对是实话实说!

    而且他根本就没有进系统空间练习过,就这样直接上手了,这都是之前练习了狂风九刀所带来的自信。

    这话一出,不仅二老震惊了,就连所有在场观看的人也都被“吓住”了。

    这家伙是“变形金刚”吗?

    而此时,楚云风也完成了最后一个步骤,伸手轻轻的下了一刀,整鸭脱骨便完成了。

    速度之快,让所有人咋舌!

    而此时,系统的声音也响了起来……

    第六百八十章:不能暴露的绝招

    “还没到吗?赶紧的,快来看猛人啊!”

    “我去,你在磨蹭什么?让司机开快一点儿,晚了就看不到精彩的地方了。”

    “催什么?你懂个球?这里来了个高人,赶紧过来看啊,搞不好是刘老的关门弟子,废话这么多干什么,赶紧的。”

    “刘老亲传弟子?你怎么不早说?这样的人得好好认识一下啊?嘟嘟嘟……”

    ……

    现场众人的讨论声、电话声音都被楚云风给屏蔽了,因为系统竟然颁布奖励了?

    “独自领悟‘拆骨功’手法,奖励经验值1000万点,玄金宝盒两个。”

    系统的声音让楚云风瞬间恍惚和欣喜了起来,这不经过系统训练领悟了厨艺原来还有奖励啊?

    这奖励可是不算低了,加上之前技能大赛的奖励,自己获得的经验值又可以升一级技能了。

    楚云风心情无比激动,现在的技能虽然升级耗费的经验值很多,但是升级之后的效果确实是很不一般。

    技师等级的技能确实要比高级技能领悟的东西要深刻许多。

    就拿刀工来说,如果还是高级技能的话,自己之前技能大赛的时候,可不敢在手上切皮蛋和鸡豆干。

    “你真的是第一次上手?之前没见过这拆骨的手法?”

    刘老很是有些不敢相信地问到。

    “真是第一次,童叟无欺!”

    楚云风这话一下将季大师给逗笑了,童叟无欺?

    这现场有小孩子吗?

    刘老心情有些复杂,但更多的则是兴奋,虽然不知道楚云风所说的那套刀法是什么,但是相比肯定是很厉害的。

    最让他吃惊的就是楚云风的学习天赋,都不能用天才来形容了,至少是鬼才级别的。

    “这鸽子也交给你了,你来处理吧!”

    刘老干脆直接当起了“甩手掌柜”,想要再看看楚云风是不是真的这么“生猛”?

    要知道楚云风刚才给野鸭拆骨的速度可是让自己很吃惊,虽然自己刚才在处理的时候速度放慢了许多,目的是为了让他能够仔细观看。

    但是如果计算一下真实的速度,楚云风似乎跟自己不逞多让?

    想想就觉得不可思议,自己这手法可是练了几十年了,这才有了这样的速度和稳劲儿。

    而楚云风呢?

    毛头小子才看过一次就能达到这样的水平,特别是切、剔、敲这三种拆骨的手法,运用起来非常熟练。

    这家伙的天赋究竟是有多高啊?

    楚云风满脸兴奋地处理着鸽子,这手速似乎比刚才还要快上几分。

    刘老本来想说,这鸽子比较小,而且肉质更细嫩一些,处理的时候一定要注意手上的力度。

    可是话到嘴边,却没有说出口,因为发现就算是自己提示也白搭,楚云风处理的速度不仅很快,而且手法非常老练。

    老练?

    是的,就是老练!

    刘老和季大师就像是看外星人一样看着楚云风,心里的疑惑是怎么都解不开。

    而站在屋子里透过玻璃看到这一幕的候会长,则是会心一笑,很是寂寞地说了一句:“唉~!习惯了就好了……”