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美食小当家 第278节

    “我也没其它意思,确实是想跟你交流一下,你也不要误会什么。”

    林总厨仍然坚持,这便更让楚云风有些摸不准这是什么意思了,或者说这是什么套路?

    不过别人既然都说到这份上了,那就去看看,比拼厨艺的话,自己还真不怕。

    “那好吧,那我就去学习学习。”

    楚云风还是很谦虚地说道,先去后厨看看再说,如果真是要下场做菜,那自己露一手又有什么。

    反正这道菜现在无论是传统做法还是创新做法,自己都是了然于胸,特别是鸡腿肉的处理,相信自己不会比他们差。

    “好,那咱们就过去试试!”林总厨走在前面带路,楚云风紧跟在后面,猴子正准备跟上的时候,被彭越一把给拉住了。

    “怎么回事?

    什么情况?

    你小子回后厨不会说什么坏话,嚼舌根了吧?”

    彭越用手指着猴子,毫不客气地问道,如果真是他惹出来的麻烦,那自己一定会好好收拾收拾他。

    “哪儿有啊,我是那样的人吗?”猴子有些委屈地说道。

    “怎么没有,这林总厨是怎么回事?

    去后厨做菜又是怎么回事?”

    彭越拉着猴子的衣服狠狠地问道,这想好好吃个饭都不行,刚刚才“审问”完楚云风,自己都还没吃两口菜,竟然就出了这档子事儿。

    简直了……

    “我哪儿知道啊,我在这儿不是耽误了一会儿时间吗?这一回后厨就被林总厨给抓到了,问我干什么去了这么久,灶台边上的单子都垒这么高了还没人。

    我就一下说漏嘴了,说来了个高人,尝完了菜之后,把咱们家的宫保鸡丁秘诀都说对了,后面还说了、还说了……”

    猴子似乎有些牙疼说不出话来,让彭越更是郁闷,举起拳头来作势要好好修理他一顿。

    “还说、还说了之前视频上看到的事情,然后林总厨就拿着我的手机看了一会儿,便让我带路过来了。

    我真不知道林总厨会让他去后厨,要是知道的话我也不会带路过来了。”

    猴子后面这句话彭越可不信,总厨叫你带路你还敢不带?

    不过按照猴子说的,估计他是不知道林总厨会邀请楚云风去后厨,这点儿自己也很意外。

    不过是点评了几句罢了,应该不至于上升到踢馆的高度吧?

    “走吧,赶紧的,跟上去看看到底怎么回事?”彭越对这猴子真的是很郁闷,这家伙从小就是个惹事儿的主,可没少给自己添麻烦。

    两人追到厨房,便看到林总厨把楚云风介绍给了后厨的所有人,这便让两人彻底傻眼儿了。

    这是要闹哪样?

    难道是要将事情搞大?这后厨可是很忙的,前面催菜半天了,这后厨谁还有时间来搞其它的事情?

    这还不止,林总厨慢悠悠地带着楚云风走过炒菜区,把做菜的师傅一个一个地介绍给楚云风,这画风更是让两人看不懂了。

    这看起来怎么像是在提携后辈的感觉啊?

    更让两人无法置信的是,林总厨竟然带着楚云风去看他的那口锅。

    是的,就是那口林总厨专用的锅,任何人都不准碰,也不能碰的锅。

    这口锅是林总厨专门做宫保鸡丁的锅,其它什么菜都不做,就制作这一道菜。

    平时不仅摸都不让摸,而且就连清洗都是林总厨自己完成的,任何人连锅柄都别想碰一下。

    要是有不信邪地去碰一下,那就等着吧,臭骂一顿都算是好的,要是罚你剥一天的花生壳,你就等着好好“享受”吧。

    接下来的一幕,不仅让彭越和猴子两人惊掉了下巴,而且更是让后厨的所有人都快惊呆了。

    林总厨拿着自己的那口锅跟楚云风讲解了起来,不仅如此,还竟然让他上手?

    摸了锅柄不说,竟然还让他摸了锅的内壁,我滴妈呀,这是什么情况?

    今天太阳从西边升起来了吗?

    第四百二十八章:震惊后厨的大事件

    “这口锅怎么样,感觉到了有什么不同吗?”林总厨对着楚云风点了点头,笑着问道。

    此刻楚云风已经可以确认,林总厨让自己来厨房应该不是带有恶意的,但是具体是什么原因,还有待自己观察。

    “确实不错,这口锅是特制的吧,厚度均匀,而且这受热的面积很大,非常适合急火快炒。”

    楚云风一上手就知道这口锅跟普通的有所区别,因为自己也有一口锅,而且比这个还要好。

    “这口锅是专门用来做宫保鸡丁的,平时只做这一道菜,要不上手试试?”林总厨指了指这口锅,然后再指了指对面的菜墩,开口询问道。

    “这不太好吧?我就是来吃个饭,完事儿还要回去睡觉呢,改天吧?”

    楚云风可不傻,林总厨带自己来的可是头灶的位置,而且自己刚进来的时候,这口锅可不是放在灶台上,而是挂在墙上的。

    听林总说过之后,自己立马明白了这是他的专用锅具,估计这后厨没谁敢用这口锅来做菜,除了他自己。

    而且他也说了,这口锅就只做一道菜,那就是宫保鸡丁,而现在他邀请自己“上手”,这很明显是要让自己做这道菜。

    这是几个意思啊?

    不仅楚云风想不明白,这周围的所有厨师都倒吸了一口凉气。

    林总厨什么时候这么好说话了?

    平时后厨稍微脏了一点儿都要发脾气的主,今天难道转性了?

    不仅破天荒地邀请人来后厨,而且竟然还让这个年轻得有些过分的家伙用他的专用锅做菜?

    一开始大家还以为这年轻人是哪家有钱人的少爷或者什么的,由于好奇才带他进来参观的,可是现在似乎这剧情有些不太对啊。

    看这意思,这年轻人还是个厨师?

    年轻的厨师并不是没有,也不奇怪,但是奇怪的是林总厨的举动处处透露着一丝怪异,让大家丈二和尚摸不着头脑。

    “难得来一次,就露一手吧,要不这样,咱俩一起做怎么样?”林总厨这话一说出口,顿时让厨房里的人全部都停下了手上的活计,所有的目光都汇聚到了一起。

    “好吧,那……我就……试试?”楚云风抑扬顿挫地说道,这件事情越来越有意思了,既然对方有意邀请,那自己就“试试”呗!

    不就是做菜嘛,况且今天刚见识了这创新手法制作的宫保鸡丁,这会儿正手痒呢,也很想试试自己做出来的怎么样。

    “好啊~!

    对了,那个谁,拿两份宫保鸡丁的材料过来,腌制的鸡腿肉就不要了,直接拿两盘新鲜鸡腿过来。

    咱们就从头开始吧,你觉得怎么样?”

    林总厨浑厚的嗓门一喊,立刻就有人行动了起来,头灶的对面马上摆好两个菜墩,周围摆好了调料以及配菜。

    “行啊,我没问题!”楚云风轻轻地笑了一下,这都已经决定了还来问自己怎么样,这可有些不厚道啊?!

    “来吧,咱们洗个手就开始吧!”林总厨似乎很着急,应该是想“速战速决”,毕竟这会儿后厨可是很忙的。

    这会儿大家都没心思做菜了,全部都围了过来,都不知道自己老大到底是吃错了什么药,感觉有点儿不正常啊?

    “猴子,这是几个意思啊?”彭越同样不理解,这件事儿前前后后都透露着很怪异的气息,怎么想都没想明白。

    “我也不知道啊,你没看到我那些师兄们都在抓头挠腮的,全部都傻眼了吗?”猴子同样是两眼一抹黑,这事儿已经完全超脱了自己认定的轨迹,跑偏了啊……

    “开始吧!”林总厨话一说完,无论是眼神或是全身的气势立刻就变了,眼神变得非常专注起来,手上的动作非常凝练。

    楚云风也同样如此,一开始大家对于这个脸上一直带着淡淡微笑的年轻人还有些轻视,觉得他有些懒洋洋的。

    表面上看着有些淡定,估计心里早就被林总厨给吓着了吧。

    可是这一开始,大家忽然发现自己错了,这家伙眼神中透露出一丝丝的坚定,而且手上的动作丝毫不比林总厨慢。

    两人首先处理的是葱段,虽然大葱已经是洗干净了,但是却不是就这么简简单单地直接切成葱段就完事儿了。

    之前楚云风在自己店里做这道菜的时候就是直接切的。

    合成过后的葱段清香回甜,无论是外层还是内层,口感上都是差不多的。

    不会出现外老内嫩的情况。

    但是这里的葱段可是普通的,外面一层比较老,吃起来不仅没有脆感,而且还会很绵。

    纤维粗糙不说,还会咬不动。

    自己在品尝过后便知道,这里的葱段都是只取其中的葱芯,脆嫩而爽滑。

    所以要是楚云风直接下刀切段的话,那就有些贻笑大方了。

    正当大家准备看笑话的时候,楚云风做出了跟林总厨一样的手法。

    那就是先用刀在大葱悠长的身躯上轻轻地划了一刀,然后将外层的较老的躯壳给切开,露出里面嫩白的葱芯。

    嘶~!

    厨房里此时所有的人都放下了手上的工作,所以四周都比较安静,这此起彼伏吸冷气的声音不绝于耳。

    这刀工好厉害!!!

    要知道林总厨这一手可是他的绝活儿,这一刀下去,要去掉几层葱皮都是有讲究的。

    要点就是快、准、狠!

    一刀下去要刚好突破需要去掉的葱皮层数,然后稳稳地再划上一刀,就能够取到里面所需要的部分。

    多一分则太老,少一分则太嫩,端得是无比讲究。

    这手法在后厨可是叫做林一刀,目前为止,能够做到林总厨这样精确和速度的没有一个人。

    做得最好的那位下刀速度至少比林总厨要慢几倍,如果刀速要快一点儿的话,这刀尖就会直接跟菜墩来个亲密接触,将这大葱给切开了。

    可是这刚进来的家伙儿是怎么做到的?

    虽然他出手比林总厨稍微慢了一点儿,但是后面处理起来的速度却丝毫不比他慢。

    渐渐地似乎开始比林总厨还要快上一点儿,这怎么可能?

    众人之中最吃惊和害怕的人是猴子,事情进行到现在,猴子已经看到了自己的师傅递过来几次凶狠的眼神。

    我到底是做错了什么了?