美食小当家 第210节
“今天还有谁要来？” 李老的表情和反应都在侯会长的意料之中，侯会长也不在意，开始跟李老闲聊起来。 “喏，那不是来了吗？”李老动了动嘴，示意人已经进来了。 侯会长转头看去，一位中年男人带着一位年轻人走了进来。 这名中年男人是个光头，脸圆圆的，脸上的微笑让人感觉很舒适，看起来就像是个弥勒佛一样。 后面跟着的年轻人看起来年纪跟楚云风差不多，身材瘦瘦的，面上的表情有些严肃，给人感觉像是不太爱说话一样。 两人也是拎着一些礼物过来，最显眼的就是两瓶国酒，看那包装的样子，应该是有10来年了。 “李老，不好意思，我们坐飞机过来的，到得稍微晚了一点儿。”这名中年男人乐呵呵地跟李老打着招呼，看见李老点了点头，将礼物放在了一旁。 “侯会长，您好，这真是闻名不如见面啊，您的风采让我一见到就认出来了，今天可是又见面了。” 中年男人看到侯会长的第一时间就寒暄了起来，颇为有些自来熟，让人感觉到很亲切。 “请问您是？”侯会长实在是想不起这人来，应该是偶然见过一面的，但是不太熟，怎么想都想不起来。 “我是豪威森花园大酒店的主厨啊，我叫王志强，去年在厨师交流会上咱们有过一面之缘，这是我的徒弟，吴俊杰。 俊杰啊，这是侯会长，以后还请您多多关照啊！” 王志强很热情地将自己和徒弟介绍给了侯会长，加深了一下印象。 “侯会长您好！” 吴俊杰很平淡地跟侯会长打了个招呼之后便不说话了，看来还真的是有些沉默寡言，跟王志强完全是两个不同的风格。 说起厨师交流会，侯会长似乎想了起来，好像有那么一点儿印象。 “好说、好说，我记得你们酒店做的是淮扬菜吧？你们俩学的也是淮扬菜？” 酒店和人对上号之后，侯会长立刻想起来，这人是做淮扬菜的，这跟川菜也不搭界啊，怎么这老爷子把他们一起叫了过来。 这葫芦里到底是卖的什么药啊？ “是啊，我是淮扬菜出身，我这徒弟不仅学了淮扬菜，这川菜也是稍有涉猎。” 王志强说道涉猎二字的时候，让人感觉到他语气中颇为有些骄傲的成分，难不成这吴俊杰的川菜做得是登堂入室？ 侯会长正要再好好问问的时候，李老发话了：“那个，今天把你们叫过来，是因为你们没事就给打电话问候我。 到底是关心我这身体呢，还是在意我这一身的厨艺呢？我想你们心里都很清楚。 我现在也就是个糟老头子了，想拿个锅铲都费劲，你们也别一天惦记着了，要不是当年跟你们师傅有些交情，我还真不愿意接你们的电话…… 这样吧，看你们都把年轻人给带来了，就让他们先各自做一道菜，我点评一下，给他们指点指点，然后就各回各家，各找各妈。 以后也不要再来烦我了，就让我这把老骨头好好休养休养，你们说好不好啊？” 李老的一番话说得是精神抖擞，这哪里是像拿个锅铲都费劲的样子？ 侯会长坐在原地没有接话，反倒是王志强立刻回答道：“李老，您这是哪里的话，您身体这么好，再培养一个传人出来也是没有任何问题的。” 你听听，这赤裸裸地已经开始表达了自己的意愿了，还想要李老收个弟子，你也想得太简单了一点儿吧，没看见我都没说话吗？ 侯会长继续装哑巴，即便是李老看了自己几眼之后，还是没有给出任何反应，仿佛侯会长真的是带楚云风来这里喝茶的…… 楚云风也同样是稳坐钓鱼台，坐在那里很淡定，腰杆挺得笔直笔直的，面带着一丝微笑，安静地待在那里。 侯会长心里点点头，就怕楚云风沉不住气，本来还想提醒一下他的，没想到他比自己都还稳得住，心中不由得点了点头。 “呵呵～！我可是没有那个精力啰，老了、老了，以后都是你们年轻人的天下，我这个老头儿就不掺和，不掺和了。” 李老上了年纪，牙齿都掉了好几颗，这话说出来还真的让人有些感觉他已经是有些风烛残年了。 “您可是老当益壮啊，俊杰这孩子最喜欢孝敬老人了，特别是像您这样亲切的人，他可是最喜欢亲近的了，您老可是要多多提点一下他啊。” 王志强连忙将吴俊杰给拉起来，马上就给李老鞠了一个躬，要多恭敬就有多恭敬，就像是对待师傅一样。 “呵呵，好孩子，不错、不错！那个，你们两人先去做一道拿手菜出来我看看。” 李老脸上笑开了花，看到李老的表情，王志强心中像是抹了蜜一样开心，看来今天搞不好真能打动李老，说不定能够收俊杰当关门弟子。 这李老的辈分可是很高的，当年就压着自己师傅一头，那一身的厨艺可真的是顶天了去。 要是这一身的顶尖厨艺被带走了，那还真是的一大损失，而幸好自己这些年没事就打电话问问好，还经常给他老人家带点儿礼物，把关系一直维持着。 虽然如此，自己每次一提到收徒的事情就被李老给打岔了过去，简直是一点儿的机会都没有。 直到两个星期前，自己接到李老的电话，说带个年轻人过来看看，当时自己就兴奋了起来，难道是李老起了收徒的念头？ 如果是这样的话，那简直是太好了，自己这个徒弟天赋可是很高的，年纪轻轻地就已经拿到了高级厨师证，而且淮扬菜也学得七七八八，做得也很不错。 自己师傅传下来的几道川菜也被他全部学会了，而且做得比自己还要好，这要是能得到李老的真传，那就能掌握两个菜系了，这绝对是一件大好事儿。 再看看侯会长带来的这个年轻人，看起来似乎比俊杰还要小一点儿，这厨艺上肯定是跟俊杰比不了的。 而且侯会长似乎也不怎么主动，看来今天也只是带他过来走个过场吧。 这岂不是说明了今天就是咱们家俊杰的主场了？ 第三百二十二章：诡异的刀工 “俊杰，既然李老有指点你的心思，那你就赶紧露一手，让李老点评点评。 对了，李老，是做淮扬菜还是川菜呢？” 王志强嘴都快笑裂开了，仿佛这里就是自家的自留地一样，显得是那样的轻松和随和。 “川菜吧，让我看看他们的川菜功底怎么样？” 李老不置可否，端起紫砂壶嘬了一口，再悄悄地看了侯会长一眼，发现他一点儿也不在意，心里便开始有些奇怪了起来。 这不太像侯会长的作风啊，这小侯子心里到底在打什么算盘啊？ 不过搞不懂也没什么，不管他有什么想法，最后的结果都不会有任何的改变，自己叫他们来，也只是想了却一下之前的琐事，免得他们一天到晚打电话来烦自己，神烦…… 李老在保姆耳朵旁边说了几句，过了一会儿保姆便将食材拿了过来，两只整鸡，大葱、辣椒等等食材。 我去，这不是做宫保鸡丁的配菜吗？ 楚云风瞄了一眼之后，马上就判断了出来，这道菜今天都快被自己给做烂了，没想到忙活了一天，到了最后竟然还要做这道菜。 “食材来了，你们俩个小辈就上去做做吧，就用这些食材随便做一道菜吧。” 李老满是皱纹的脸上露出了一丝笑容，这笑容中带着一丝苦涩，被楚云风给捕捉到了，难道说着李老看人做菜追忆起了往事？ 竹林里刚好摆放了两个灶台，看样子是其他地方挪过来的，应该是李老为了今天特意准备的。 吴俊杰第一时间便走了上去，选择了右边的灶台，侯会长对着楚云风点了点头，然后楚云风便起身，对着李老鞠了一躬之后走向了左边的灶台。 看见楚云风鞠躬之后，李老的唇角不经意地动了一下…… 川菜！ 一只鸡！ 大葱！ 辣椒！ 花生米！ …… 这一切都说明这道菜只能是宫保鸡丁，不然呢？ 王志强坐在那里对着侯会长点头笑一下，又对着李老笑一下，仿佛自己徒弟上去是多给自己争脸一样，整个人乐呵得不行。 侯会长眼睛的余光早就看到了王志强的得意，心里暗自笑着，别乐得太早，功课都不做就跑来献丑，咱们看谁笑到最后。 “好，开始吧！” 李老看见两人站在灶台上，已经熟悉了食材之后，便宣布可以开始了。 第一件事情当然是处理鸡肉了，所谓行家一出手，便知有没有，两人几乎是同时出刀，刀速都非常的快，几乎是个势均力敌的样子。 嗯？ 王志强有些意外，俊杰的刀工自己可是知道的，平时没事儿的时候就苦练刀工，在刀工这一项上面，那在年轻一辈的厨师当中绝对算得上是顶尖的。 几乎是快要摸到技师的水准了，本想着能够在李老面前显露显露的，可是万万没想到，这侯会长带来的年轻人的刀工也是非同凡响。 处理鸡肉的刀工看起来大开大合，而不像俊杰那样细腻如丝。 楚云风使用的狂风九刀是先将鸡肉给大卸八块，然后才开始分解鸡肉。 而吴俊杰的刀工则是顺着鸡肉的骨头，一点一点地开始直接分离，碰到有骨头的地方就将关节给卸下，然后继续剔肉。 两种刀工各有千秋，但是两人手上的速度都非常的快，至于谁快一点儿不好说，只有等到最后鸡肉分解完了就知道了。 两人在动手的第一时间便知道遇到了劲敌，于是便起了较劲的心思，都想要把自己的无敌刀工给展现出来。 所以在分解的时候都决定要将这一整只鸡给全部分解开来，将不同部位的鸡肉全部剔下来，看看谁的手法更加快速和厉害。 不然的话，做一道宫保鸡丁只需要将大腿上的肉给剔下来就可以了，没必要这样大费周章地将整只鸡的肉都给剔下来…… 楚云风刚刚将鸡肉给分解完成，便看到吴俊杰已经将一个鸡腿上的肉给全部分离了下来，刀速非常的快，而且鸡腿上只看到了光光的骨头，鸡肉分解得非常干净。 自从有了系统以来，楚云风无论做什么事情都是顺风顺水，没想到今天真的是碰到对手了。 如果自己掉以轻心的话，搞不好还会输给别人，这家伙的刀工看起来很是有些不一样，也不知道是有传承的还是自己练出来的。 剔、我剔、我剔剔剔！ 楚云风手上的动作加快了几分，眼睛的余光一直在关注着一旁的吴俊杰，发现他的手速确实是很快，而且刀法很诡异。 楚云风全程只会用一把刀，而吴俊杰到现在为止已经是换过了三把刀了，全部都是剃肉的专用刀，都是他自己随身携带的刀具。 看到这里，楚云风心中有些想笑，看来这家伙没有学到中国厨艺的精髓，想到了自己之前对淘天天的冰刀教学，没事儿尽用这些花里胡哨的刀具。 中国厨师讲究的是一刀走遍天下，一刀在手，天下有我，这才有厨神的气质。 但是自己也不能说别人用其他的刀具就不对，时代一直在变迁，如果不像自己有狂风九刀这样的“高级货”，想要完美地分解一整只鸡还是很难的。 吴俊杰的剔刀不仅使用起来速度很快，而且将骨头上的肉剔得很干净，这一点就不能否认他的刀工，只不过是自己选择的道路不同罢了。 至于在李老眼中是个什么意见和感受，那就只有一会儿才能知道了。