第163章
他就像是一个从容的炼药师，正在调配着自己的药物。 “液氮都出来了，果真是贫穷限制了我的想象力。” “也还好，买的话就上百块钱，关键是一般人不会这么有耐心做这些。” “嗯，看完宁观主的做法后我决定我以后还是生吃草莓吧。” “你别说草莓酱还挺不错的，简单又方便。” 果不其然，宁飞的操作越来越让人已经不知道如何来形容。 “刚才那一步主要是制造草莓冰淇淋，下一步，我们来制作草莓糖壳，这是真正困难的一步。” “取艾素糖、细砂糖、塔塔粉、色素，再加入清水，混合在一起。” “将它们加热至165度，这里注意不要搅拌，虽然说糖会凝聚在一起，但是随着温度的升高渐渐也会融化。” “等加热之后，将加热煮好的液体倒在硅胶垫上，并且撒上芝麻粉。” “大家可以看到，液体会凝聚成胶一样的物质。” 宁飞戴上白色隔热手套，伸出手将这一团胶揉捏成各种形状。 “下一步，不断拉扯重复这一团胶状的糖，像是扯面一样，让气体充入糖体内，糖体内的气体被挤压，产生折射就可以让糖体迸发出金属的光泽。” “这道工序，有些复杂，也有些烫手，而且不会改变糖的口味。” “之所以这么做，完全就是为了卖的更贵一些。” 网友：“神他妈卖的更贵，这就是这道甜品的本质吧！” 刚才所做的一切，都是为了得到这一团胶状的糖果。 宁飞看着糖果，长出一口气，然后认真说道： “好了，简单的工序都做完了，下一步我们就要真正的开始了。” 听到这句话，网友们只觉得嘴角在抽搐。 刚才那些，只是简单的工序？ 开什么国际玩笑！ 第112章 最有难度的甜品，制作完成！ 宁飞把制作完成的草莓糖胶揉成一个长条状，然后用剪刀将草莓糖胶剪成一块一块的样子。 “接下来是最难的一步，就是龙吟草莓的塑形。” “大家看这些糖胶块，我们把它放在糖艺灯下融化，然后将融化好的糖胶放在硅胶板上。” “糖胶在70度左右最适合塑形，而且糖胶的冷却很快，所以塑形的时间很短。” 宁飞又取出一个吹气的气囊和一根管子，他要做的，就是将一块糖胶用手揉捏成圆球状，然后把管子插入糖胶中，将糖胶吹成空心的状态。 “这一步非常考验手艺，只有专业的甜品师才能保证捏出的龙吟草莓形状和草莓一模一样。” “我是第一次捏，如果捏的不好，大家见谅。” 宁飞戴着隔热手套，把糖胶从糖艺灯上倒了下来，然后用手揉捏，再插入气管，一边吹气一边用手塑形。 糖胶凝固的速度非常快，基本上捏几下，就已经凝成固体了。 宁飞迅速的捏了几下，等糖胶凝固的时候，一颗龙吟草莓的雏形也就完成了。 不过宁飞捏的这一颗草莓，外貌却有些不敢恭维。 表面不怎么平整，形状更像是一个西红柿，扁了很多。 “第一次捏，果然还是不行啊。” 宁飞无奈笑笑。 “哈哈哈，宁观主终于也有失误的时候了。” “这颗草莓看上去就让人没有食欲啊。” “这不是草莓，这最多算是个老柿子。” “直播车祸现场。” “那个很难捏的，不是专业的甜品师，第一次能吹成一个形状已经非常厉害了。” “70度高温转瞬即逝的糖胶，只有短短几秒，一边吹气一边捏成草莓的形状，哪那么容易。” 这个时候，宁飞把第一个失败品放在镜头面前，说道：“大家看，这个就是龙吟草莓的糖壳，之所以叫龙吟草莓，是因为它破碎的时候发出一声清脆的响声，所以冠名龙吟。” 宁飞将糖壳放在垫子上，手里轻微用力，只听“啪”的一声爆炸，糖壳便碎裂成了许多糖片。 看到这里，网友们才恍然大悟。 接着，宁飞取下第二个糖块，放在糖艺灯上加热融化，然后再一次倒在了硅胶垫上。 他要进行第二次尝试。 “观主，你是第一次做龙吟草莓吗？刚才你做那些流程很熟练啊。”江雪在一旁问道。 “嗯，前几天在网上看到龙吟草莓的信息，觉得很不错，所以把需要的设备都买回来，顺便将制作流程也记在心里了。”宁飞回道。 听到宁飞的话，江雪暗暗赞叹一声，观主是真的厉害呐。 这天赋旁人也学不来。 比如有些人学做饭，就算把菜谱倒背如流，真到了实战的时候，也还是一脸懵逼，只能一边看着菜谱一边实践。 像宁飞这种看了一遍制作流程就能这么熟练制作的，都是天赋和能力非常变态的家伙。 宁飞开始做第二颗龙吟草莓，有一句话叫做熟能生巧，第二颗的时候宁飞明显就熟练了很多，草莓的形状也越来越像。 然后是第三颗、第四颗...... 中途，江雪也戴上隔热手套尝试了一下，虽然江雪做出来的龙吟草莓样子没有宁飞的好看，但是也可以看得出来这是一个很灵巧的姑娘，手活很不错。