第588章
江风的牧场本来就是当地最好的私人牧场，现在俨然是锡盟的招牌。 从这个地方出来的美食，也颇受大家欢迎。 不管是牛肉酱，还是鲜花饼，亦或者是玉米酒这些，每年都会被当地人津津乐道。 江风也很喜欢丰收节准备些农产品来卖。 今年要做的东西也简单，那就是卤鸡爪。 先看看情况怎么样，要是卖得好，可以再卤些猪蹄或者是肥肠。 哈丹和布日古德早早就打听好江风今年要做鸡爪。 正好老孙和江风都在这，两人走过来，满脸堆笑。 哈丹开口道：“场长，要是怕售卖的时候没底，不如先做一点出来，我们先尝尝味道。” 布日古德也说道：“是啊，先尝尝才好。” 江风正好也有这个意思。 售卖前肯定是要先做出来试试的。 于是，江风也不犹豫，当即开始准备做鸡爪。 “灶上弄一桶水，料子有了，我就下了。” 江风让哈丹和布日古德两人给他打下手。 哈丹手脚麻利的接了一桶水，然后放到灶台上的锅里，开大火烧水。 江风加入调料，然后直接倒入20斤的新鲜鸡爪。 泡鸡爪的工序很简单，就是水开后中火煮15分钟，用手指尖掐一下鸡爪，能轻松掐破皮就行。 然后用冷水冲，把沫子冲干净。 江风让哈丹处理鸡爪，煮熟泡好洗干净。 他又让布日古德取来两个冷藏盒，然后开始切配菜，准备把鸡爪卤起来。 卤汁很有讲究，他切下来一些翠绿的芹菜，鲜红的辣椒，再加上花椒，和少许泡椒。 此外，江风又加入白醋、鸡精、盐，时不时就尝尝味道，哪个味道少了就加哪个。 最后补上一些八角和香叶。 老孙和哈丹把鸡爪都煮熟，这倒也不难。 然后，江风把格尔雅也喊过来，几人一起给鸡爪去骨。 江风的刀工极好。 只见他拿着鸡爪放在掌心，另一手拿着锋利的厨刀，用刀从鸡爪腿骨的方向向上一划。 再用手指在鸡爪腿骨两侧用力一捏，鸡爪的小腿骨就被扯下来了。 处理趾骨方法类似，一划，一捏，一扯。 江风的手法熟练而又稳定。 无人机直播着露天灶台的场景。 热火朝天的制作鸡爪场面，让粉丝们也颇为的兴奋。 【场主这刀工真快！】 【还没看清就搞定了！】 【他不怕划到手吗？】 【我什么时候能练出这样的刀工啊！】 【我手指头还在的时候，我和场主的刀一样快！】 大家热火朝天的干活儿，有江风跟在一起干，而且还是干得最快的那个，其他员工的效率也很高。 没多久，桌子上就多了一大盆无骨鸡爪。 农家生活就是这样，偶尔做点卤肉什么的来卖，也是一种不错的体验。 等鸡爪差不多了，江风就开始配料，把鸡爪卤起来，封箱。 处理鸡爪不难，人们都会。 卤肉的核心还是卤的味道。 这次的卤汁是江风自己配出来的。 员工们都格外期待，等着吃江风做出来的大餐。 “这什么时候能吃，我先替大家尝尝味道。” 哈丹迫不及待的问道。 江风笑着回道：“我加的料足，也得要一天才能入味儿。” “所以要想吃，还是得等明天下午才行。” 听到江风说要这么久，哈丹只能耐住性子。 江风的厨艺现在都是公认的厉害，他琢磨出来的东西，保准都好吃。 这次的鸡爪也不例外。 马上丰收节要到，今年的丰收节，又要热闹了。 第351章 真香定律虽迟但到，极品美味！ 下午时分。 “鸡爪能吃了吗？我能尝尝不？” 哈丹牧羊回来第一件事，就是询问鸡爪的情况。 没办法，江风做出来的东西，个顶个味道好。 不管是鲜花饼还是牛肉酱，都让他回味无穷。 江风倒也不墨迹，直接让哈丹和布日古德把鸡爪取了过来。 两人嘻嘻哈哈，端着塑料盒子，很快就来到餐厅。 透过塑料盒子，能看到里面的辣椒丝和芹菜，红色和绿色搭配，显得格外的诱人。 “泡了一天，绝对入味。” 江风示意两人打开。 哈丹立刻动手，把塑料盒子盖子两侧的耳朵扣打开，然后掀开了盖子。 仔细看去，一个个白嫩的鸡爪浸泡在调味品中，散发出一阵醋香和调料香味混合的味道。 用勺子随便一捞，就是好几个鲜脆的无骨鸡爪。 他们把鸡爪倒入盆子里，然后，大家拿起筷子，立刻夹着鸡爪放入口中。 光是第一口，就是一股清凉的感觉传出。 鸡爪上浸满汤汁，醋和辣椒的味道很快就刺激起味蕾，让人口舌生津。 鸡爪十分的q弹，在开口处可以清晰地看到乳白色的筋。 嚼起来发出“咔嚓咔嚓”的声响，更是舒服。 “嗯，太好吃了这鸡爪，好爽！” 哈丹心满意足，连着吃了好几个。 其他人也都是露出一副享受的表情。