美食从麻婆豆腐开始 第888节
“那怎么行？火锅怎么可以吃不辣的？就算锅底不辣，蘸料那也得是辣的才行啊。” “那吃个地方特色菜？” 安红豆想了想：“也算了，感觉没有什么特别想吃的菜系。” “那要不然的话，我们去吃小吃好了，种类多，可以多吃一些。” “不行，那些小吃已经满足不了我了，我现在就想吃肉，想吃好多好多肉。” “那就只能是吃烤肉了。”陈年说道。 “这个行啊。”安红豆眼前一亮。 于是他们又拿出手机开始搜索起来。 过了一会，他们选中一家评分比较高的，就是评价里面说可能要排队。 “陈年，这家不错是不错，而且距离也近，就是我看他们说要排队。” 陈年看看现在的时间：“一点多，现在应该还好，应该不会有那么多的人，一般来说，中午十一点半开始排队的人是最多的，到了一点以后人就会慢慢减少，前面吃了的客人也开始往出走。” “哦对。”安红豆说道，“我忘了你就是开饭店的了，在这方面你应该比较懂。” “没事，我们就去这家吧，刚才我又看了看关于他们家的视频，下面的评论普遍都说好吃，咱们也去试试。” 打定主意之后，二人就朝着那家烤肉店而去。 来到停车场，开车到了烤肉店附近，把车停在停车位里，出去一看果然门口还在排队，不过已经没几个了。 过去拿了个号，等了约摸十五分钟左右就进去了。 如果到了一家饭店不知道该吃什么，通常来说照着招牌来点就不会出什么大错，如果一家店连招牌都做不到，那就说明这家店是真的不行。 “要一个现拌牛肉，一个菠萝鲜牛肉，一个秘制五花肉，一个孜然味的羊肉粒，再来一个猪排。”安红豆当即就点了起来。 点好之后又看向陈年：“你再加点什么？” 陈年是在手机上看的：“现在还没有主食和蔬菜，要一个泡菜炒饭，一份口蘑，然后再来一份辣椒圈和蒜瓣，两份……”说着陈年忽然叫住路过的店员：“你好，我想问一下店里送生菜吗？” “送的，不过只送一份，剩下的就需要自己买。” “好的谢谢。”陈年说道。 “那就再加一份生菜好了，这样应该差不多够了。” 安红豆捂嘴笑着看着陈年：“跟你出来吃饭就是好，可以吃很多种不同的东西。” “你是在说我能吃吗？”陈年问道。 “是啊，但能吃多好，我之前和妙妙巫两个人出去也想多吃点，结果经常吃到最后一个菜都没吃完，只能全部都打包回去。”安红豆叹着气说道，“不过和你一起出来就好了，想吃什么吃什么，根本不用担心剩下，不然接下来我们还要在外面逛，拿着那么多的剩菜一点也不方便。” 就在他们说话之间，一个系着围裙的大叔一手拎着炭火，一手拿着一根特制的铁钎子。 “来来来，小心烫。” 陈年安红豆连忙避让。 大叔用铁钎子插在火盆的边缘，然后直接就这么挑起来放在他们桌子中央的坑洞中，然后在上面盖上一张新的铁网。 “好了，东西桌子上都有，筷子水杯什么的在柜子里，需要的话自己拿，如果自己不会烤的话就找我们的人帮你烤。” “好的谢谢大叔，我们自己可以的。”安红豆说道。 “那祝你们用餐愉快，我先去后面忙了。” “嗯嗯，大叔你去吧，不用管我们。” 大叔走后，他们之前点的肉也一道接一道的端了上来。 他们最先烤的是牛肉。 牛肉吃的主要就是新鲜，新鲜的牛肉和冻过之后再取出来的口感完全不同。 这一点光是在价格上就能体现出来。 如果是直接买冷冻的牛肉，现在大约只是三十多到四十一斤。 可要是宰杀不久的鲜牛肉，价格至少也要在五十多，普遍都是在六十多块。 更有那种刚刚杀出来的牛肉，拿到手里甚至都是在跳动的。 牛肉看得出来就是现切的，而且看肉质就不像是冻过的，颜色看上去很是鲜活，呈现均匀的红色，其中的脂肪也是乳黄色的。 “这个牛肉看着不错。”陈年说道。 安红豆知道现在又到了陈年的点评时间，也是她最喜欢的环节。 她就很喜欢看到陈年侃侃而谈，尤其是在吃的上面，讲解这一道菜是怎么做的，里面有什么材料，这些材料分别经过了哪些调料腌制，以及这些菜的前世今生和背后的故事。 在外面吃烤肉，肉需要自己来烤，而这个工作自然也得是陈年的。 吃东西的事情交给陈年是绝对靠谱的。 陈年时不时的拨动烤盘上的肉，因为牛肉本身就比较容易熟，所以不需要烤太长时间，只要等到颜色变了就可以吃了。 牛肉在从厨房里拿出来的时候就是大小适中的，所以并不需要用剪刀。 将烤好的牛肉夹到安红豆的盘中。 然后陈年又给自己夹了一些。 先白口吃了一块肉。 “牛肉本身腌制还是很到位的，不光是调料用的好，腌制的时间也足够，烤过之后就算不用蘸料里面也是可以吃的出来底味的，而且虽然吃着嫩，但它这个里面没有加嫩肉粉，单纯的只是我烤的比较好。” 安红豆本来还在听陈年点评着这家店的牛肉，结果听着听着陈年就开始自夸。 “那当然了，也不看看你是谁，你可是我未来的老公啊。”安红豆说道。 说的陈年心潮澎湃，烤肉的动力更足了。 双手挥舞的就像是旋风一样，没过多久，最先上来的现拌牛肉就全部拷完了。 这一次，陈年蘸了干料，放在生菜里，然后又在上面放了蒜片和辣椒圈。 “俗话说，吃肉不吃蒜，香味少一半。” “没错，反正咱们都是自己人。”安红豆说着也把蒜放到自己手中的菜叶里，“要是跟别人吃，我可能还得掂量掂量，毕竟吃过蒜之后嘴里一股味，但和你在一起就无所谓了，你吃我也吃。” “就是，跟我在一起还端着干嘛，要嘴臭大家一起嘴臭。” “哈哈哈。”安红豆笑着四下看了看，然后凑近陈年小声说道：“那你等一下亲我的时候可不能嫌弃我。” “那肯定不能够。” 陈年说道。 烤肉和生菜搭配起来，在吃起来肉本身的腻就会小很多，而且还有烧烤蘸料的辅佐，吃起来丰富的味道在口中回荡，由于烤肉用的就是炭火，所以在炭火高温的作用之下，突然作用在肉表面上的热度可以迅速锁住肉内的汁水。 丰富多汁的肉吃起来就要更嫩。 但如果烤制的时间过长，就会将里面的水分再烤干，吃起来就会发干发柴。 再加上蒜的辛辣给味觉带来的刺激。 吃过这一盘牛肉之后，陈年只觉得眼前豁然开朗，上午的饥饿和抽血带来的乏困完全消失。 “这就是食物的力量！” 于是，陈年接着把五花肉，羊肉粒，口蘑放上烤盘。 不断的有微微的烟雾冒出。 香味弥漫，看着肉的颜色渐渐变化。 有的肉需要多烤一会，将里面的肥油都烤出来，一直等到微焦之后再拿下来，此时的程度刚刚好。 但还有些是要烤到外焦里嫩。 表皮脆，但是里面汁水十足，肉香浓郁。 而口蘑只需要静静地放在烤盘之上，无需理会，要不了多久口蘑中间的小碗里面就会溢满汁水，等到这时，甚至都无需任何蘸料，直接将口蘑完整的放进嘴里。 充分感受着口蘑本身的鲜美，那里面的一点汁水完全就是自然的味道，浓郁的菌菇风味完全不是那些料包能够比拟的。 一个是天然形成，一个是人为制造。 无论从口味上还是心理上给人带来的感觉都大相径庭。 主食是陈年点的韩式泡菜炒饭。 哪怕是吃烤肉，陈年也得吃点主食才行，而在菜单上看来看去，也就这个看起来比较让人有食欲一些。 第891章 各自忙碌 人在吃了肉之后就会很容易得到满足，尤其是烤肉这种从上菜到烤到进入口中之后都能够得到满足的食物。 新鲜的肉被端上来，红彤彤的肉质再加上上面的腌料就开始让人分泌唾液了，等到将这些肉放在烤盘之上。 一开始烤盘上的肉呈现出原始的红色，随着炭火的炙烤，肉的表面逐渐变得金黄，同时散发着诱人的光泽。 肉的边缘在炭火的炙烤之下，开始渐渐收缩，而内部的脂肪也逐渐融化，使得肉的口感也开始变得愈发丰富，但随着滋滋的声音，肉中的水分在高温下被蒸发。 这个过程充满了魅力，从最原始的生肉逐渐转化为美味的烤肉，通过炙烤让那些腌料更快速的与肉互相融合。 而原本紧密的肌肉纤维也在这高温下变得松软，这也就使得肉质会变得更加鲜嫩，逐渐卷起的边缘，形成一道美味的焦糖层，这也是为什么有些肉吃起来会感觉到微甜的缘故。 当烤肉熟透时，肉的颜色则会变得偏深一些，表面微微冒泡，不过到了这种程度，烤肉本身便会散发出浓郁的香气，这个时候只要用剪刀轻轻的剪开肉片，就可以看到里面鲜嫩多汁。 最后根据个人的口味，或蘸干料，或蘸酱料，又或者是蘸了这两种料之后将其放在生菜上再佐以蒜片和辣椒圈包起来整个塞进嘴里。 “吃的好饱啊。”二人吃完之后，看着空空如也的盘子和烤盘，靠在椅子上。 安红豆摸着肚子说道。 “从今天起我一定要开始减肥了，婚纱都已经选好了，如果不减肥，万一到时候穿不上就有些尴尬了。” “放心吧，你这么瘦怎么会穿不上呢？我反倒觉得你现在的身材正正好。” “少来，你总是说这样的话来麻痹我，现在我减肥路上最大的绊脚石就是你。” 陈年点点头：“不好意思啊，因为我总是想给你吃些好吃的，再者说了，咱们今天不是抽血了吗？而且早上也没有吃早饭，中午就得多吃点补充补充能量。”