美食从麻婆豆腐开始 第840节
前段时间宫内不是才陆续刚刚送进来不少的货物嘛，那些便是为这一次的宴席所准备的。” 陈年记得这些。 从大概一周前一直到现在，每天都有不少马车从宫外进来，然后再把东西放到库房里，本来陈年还想着自己也可以去帮忙搬一搬，但他刚把这话说出来就被宋青舟拦住了。 当时宋青舟就说这些东西不需要陈年去做，宫中养着这么多人，自然有专门的人去做专门的事情。 或许在厨房里多干一些活，还能显得勤快点，但到了这种跨部门的事情上，不是自己的活，非要去干，反倒会让人小看。 毕竟他们这些厨师虽然在大夏朝同属凭借着技术干活的人，社会地位并不是很高，但也总比那些搬运货物纯靠卖弄力气的人的强。 在其位谋其职，不是自己的工作就不要去干，除非是上面发话安排下来的。 “嗯，那师父光是前菜就这么多，万一他们光吃这些就吃饱了怎么办？” 宋青舟笑了笑：“不会的，不管是大食国也好还是东北那边的夜叉国也好，虽然在前朝的时候也造过反，但后来被打回来后基本上就一直属于我们中土国家的附属国了。 每隔一两年他们就会带着那边的特产过来朝贡，所以他们也很清楚我大夏对他们是什么样的态度，每次过来都有好吃好喝的招待，次数多了，就算今年来的是一批新人，也会有老人告诉他们过来之后应当怎样去做。 前面上的那些东西基本上也就是尝一口而已，因为桌子很大，所以很多时候他们都只能吃到自己面前的那几样，毕竟有陛下和我朝的那些官员们在，他们也不好四处走动去吃其他东西，太难看了。” 陈年算是听明白了，这些东西看着丰盛，实际上也就是摆出来给他们看的，每个人都只能吃面前的这几道菜，吃来吃去，反正也就是这些，自然尝一两口也就停了。 大不了过后再和同伴彼此交流心得说自己吃到了什么菜，菜的味道如何。 “师父，那到了正式宴席的时候呢？” “正式的宴席啊，那可就丰盛多了，首先便是开始的下酒十五盏，每一盏中都有两道菜，第一盏是花炊鹌子、荔枝白腰子；第二盏是奶房签、三脆羹，；第三盏是羊舌签、萌芽肚胘；第四盏是肫掌签、鹌子羹，后面的我就不一一给你列举了，说起来太多，但总之天上飞的，水里游的，地上跑的应有尽有。 这些菜他们肯定也是吃不完的，之后退下来剩下的那些基本也就是给我们或者那些公公们分了。” “吃剩菜呀？” “剩菜怎么了？哪怕是宴席上剩下来的残羹剩饭也是很多人一辈子都吃不到的东西，大家都很乐意吃的，而且平常咱们在桌子上吃饭也都是用筷子去到叨同一盘菜，反正没什么太大的区别。” 陈年听着笑了笑：“那师父您吃吗？” “我？我肯定不吃，那些菜我都吃过了，有什么好吃的？对我来说，山珍海味也比不上平日里的粗茶淡饭，没什么意思。” 陈年想想确实也是，整天在宫里什么样的珍贵时才没见到过？ 反正作为厨师尝菜那是最基本的，一方面是要看菜的口味如何，另一方面也要让别人看到这菜是没毒的。 “那下酒菜完了之后呢？” “下酒菜完了之后就是餐间美食了，这一共分为三个大类，首先是插食，正常的标准是炒白腰子、炙肚胘、炙鹌子脯、润鸡、润兔、炙炊饼、炙炊饼脔骨，插食的目的主要就是为了让他们吃到八分饱。 然后还有劝酒小吃，里面也多是些果子，甜咸小吃等等，另外还有一些御厨们个人擅长的劝酒菜，通常来说是十味，我记得上一次大食国来的时候是三年前，那个时候的劝酒菜里有江鳐炸肚、江鳐生、蝤蛑签、姜醋生螺、香螺炸肚、姜醋假公权、煨牡蛎、特蛎炸肚、假公权炸肚、蟑蚷炸肚这些，基本都是野味了。 和民间的醋豌豆，蚕豆等的下酒菜是一个意思。” 陈年想象了一下那场景，饶是他有着现代人的学识和见识，在听到为了宴请这些大食国的使臣们就拿出来这好几百种各式各色的吃食也不仅有些震惊。 “本以为我这样的到了古代便能傲视所有人，但现在看来还是差了点儿意思啊……不对，这意思差多了，这种级别的食物哪怕放到现在，估计也得是那种各国政要或者商界首脑过来参加峰会，或者是举办奥运会或冬奥会这种全球性的综合体育比赛才能达到的规模。 大概这其中的区别也就是菜量上的差距罢了，但不管是那些峰会也好，还是国际性的大型综合体育竞技比赛也好，人数肯定远远要比一个大食国过来的人要多。” “还是牛逼。” “有钱真好。” 陈年不禁在心里感叹道。 而且在听到这么多菜之后，就算陈年没问他心地也大概清楚，到了这种级别估计平常见不着面的那些御膳房大佬也都会出来了。 到时候自己的师父估计也只能是下面的一个分类小主管，负责其中一部分的菜品。 而且除了这种接待外国使臣的宴席之外，陈年还知道有鹿鸣宴，烧尾宴，文会宴，诈马宴，千叟宴等等。 一想到这里，他就觉得任重道远，自己还有很多东西要学。 别的不说，就光是师父刚才说的那里面很多东西，陈年就没有做过，甚至有很多听都没有听过。 还有不少听起来就稀奇古怪的做法，只是能被搬上国宴这种级别的场合，那肯定不会难吃就是了。 毕竟这种宴席的目的可不是为了让那些使臣们吃饱饭，而是为了展示大夏国威，万一人家觉得这里面有一部分菜不好吃，回去之后所以说三道四，那可是有损大夏朝形象的。 因此对于朝廷来说，哪怕多花些钱，多请一些厨子，多从民间收集一些菜谱上来，也总要好过让那些使臣吃的不满意，败兴而归。 就这样，到了第二天他们便开始忙碌了起来，来来往往御膳房的人络绎不绝，他们大多都是过来送食材的。 在这几百道菜当中，有相当一部分的食材需要进行提前处理。 原本陈年是打算和他们一起准备，可今年皇帝在吃过了他做的雪糕和点心之后，便想着修改其中的几道菜，让那些外邦人士也尝一尝他们大国的点心。 于是陈年又只好去给他们做点心。 好在他们的人并不是很多，虽然大食国派来不少人，但真正能进攻的也就那么十来个，另外再加上那些朝中的大臣也不过百来个人。 所以陈年忙了一个下午外加一个晚上之后，也就将这些甜品和雪糕都做了出来存在冰窖之中。 他可不想把自己的时间都浪费在做这些东西上。 比起做雪糕和蛋糕来让那些人开心，陈年更愿意去跟着师父一起学做那些从来都没做过的菜肴。 毕竟这才是自己进入这个梦境空间真正的目的。 就这样陈年从第二天一早又继续开始忙碌，甚至连一点喝水的时间都没有。 反正在做菜的时候，这个吃一口那个吃一口，这个喝点汤那个再喝点汤也就饱了。 根本不需要额外再去吃什么东西。 他一边忙着处理食材，忙着二次加工，忙着帮师父看火候，计时间，一边还要疯狂的把这些菜的制作方法全部都记下来。 从幼儿园上学开始到他第一次进入梦境空间，再一直到现在，陈年头一次感觉到脑子不够用。 感觉自己为什么不能像个计算机一样，只要留过的数据，就能全部通过日志的形式保存下来。 宋青舟这边被分到了近一百道菜，而且其中大多数都是热菜，每一道菜的制作方法都很复杂，有的要用高汤，有的要用清汤，还有的要用吉他也有专门得用骨头汤的。 每一道菜要放的各种调料比例都不一样，一开始陈年还能精准的记录，但越到后面自己要顾及的东西越来越多，精力渐渐的就必须要转移到这些正在做着的菜上。 “不行了，记不过来，根本记不过来！” “太多了，一下子这么多的信息涌入，根本记不住一点儿！” “啊啊啊，猪脑要过载爆炸了！” 第853章 给公公整红眼了 最后陈年也没有把这些菜完整的全部记下来。 不过他们还是完成了这一次的宴席，直到最后一道菜被带出去，他们也终于完成了今天的任务，所有人累的直接瘫倒。 宋青舟等人坐在椅子上，其他人没有椅子直接席地而坐坐在地上。 还有些人则直接来到院子里躺下。 因为他们实在是累得不行了，忙碌的时候还好，没什么太多的感觉，可现在一忙完整个人就像散了架一样，连勾勾手指都十分费劲。 “陈年，你干得不错，一晚上一点岔子都没出。” “师父，这都是您教导的好。” “没有的事，这和我没关系，你本来就干得好。” “谢谢师父。” “对了，咱们在宫里每两个月都能有两天的休假，我后天可以休息，你这边呢？” “我……”陈年想了想，“这个我也不知道。” 宋青舟笑了笑：“按理来说你应该也可以休假两天的，不过你现在做的那些点心陛下和娘娘们都挺爱吃吃，这样吧，明天你问一问看能不能休息，要是能休息的话就跟我一块出宫，我带你去见一见师门里的其他长辈，要是不行的话就以后再说。” “好的师父，那我明天问一问。” 陈年刚说完宋青舟又想了想，觉得这事儿让陈年来说不太妥当：“算了，还是我说吧，你刚进宫才不久，说这些不太合适。” “也行，师父，都听您的。” 宫内的活忙完了之后，他们这边也就没什么事了，剩下洗碗收拾厨房的工作自然有其他助厨来做。 陈年则是回去美美的睡了一觉。 第二天一大早，宫中的赏赐就下来了，由于这一次他们办事得力，大食国对于昨天晚上的宴席赞不绝口，陛下龙颜大悦，便给他们每人赏了些银子。 品级高的多赏了些，品级低的则是每人都赏了五两。 众人都喜笑颜开，要知道那些品级低的厨子和传菜的，哪怕是在宫中就职，每人每个月也不过三五百文。 加班还没有工资，想要多赚钱，只能靠着宫里的赏赐。 这一次直接就多出来五两，顶得上他们大半年的月钱了。 不过在王晋给他们发完了赏银之后，宋青舟便来到对方身边小声问道：“王公公，我明天不是休假吗？所以想问问看能不能让陈年也休息两天，前段时间我刚刚收了他为徒弟，所以想带着他回去见一下师门的其他前辈。” 王晋听到这话后有些为难：“这个我也给你做不了主啊，陛下他们吃惯了陈年做的餐后点心，如果两天不在……” 不过他倒是也没有把话说死：“这样吧，我帮你问一问陛下，如果行的话你就带他去，如果不行的话我也没办法了。” “多谢公公。” 说着宋青舟便从袖子里抖落出来几两银子，悄悄塞到了王晋的手中。 王晋感受了一下银子的重量，不动声色的攥在手心里：“都好说，咱们平常打交道也多，能帮的我肯定是会帮的。” “多谢多谢。” 随后王晋便先回去了。 上午陈年依旧是在做点心，这一次他做的是蛋糕，只不过并不是传统蛋糕，而是那种外表看起来就像水果一样，哪怕切开之后里面也是水果的样子，只不过吃起来却是用奶油和果酱一起做的。 这个点心是陈年以前在网上看视频时找到的灵感。 那个节目就是国外的一档美食节目，在比赛前，选手要选择一样道具，然后再把甜点做成和那个道具一模一样，最后叫评委来猜哪个是真东西，哪个是甜品。 等到一切都做好之后，陈年便将它们放在冰窖里冷藏着。 直到中午王晋亲自过来取餐：“陈年，你的事儿我问过陛下了，陛下说准许你两天的假。” “多谢公公。”