美食从麻婆豆腐开始 第213节
第272章 权衡 对于炒牛肉陈年有着非常丰富的经验，只不过以前大都是在炒牛肉粒，这一次是牛肉片。 但是做这些都是殊途同归的，只需要在细节上稍微注意就好。 随着“欻”的一声下锅之后，陈年就开始拿着锅勺快速的划炒起来，仅仅是几秒钟的时间，牛肉就变了颜色，源源不断的肉香飘满屋子。 如果再晚一些拿出牛肉，牛肉就会开始变老，失去了牛柳的意味。 现在在很多饭店中点菜虽然点了牛柳，端上来的时候也是牛柳，但是吃到嘴里就会觉得这玩意儿好像泡泡糖一样。 不是那种猪肉炒老了会变干变硬，而是那种一直咀嚼一直都有弹性。 如果愿意的话甚至可以从饭店一直嚼到家里。 当然这么做可能有点恶心就是了。 随后陈年又把木耳切开洗净之后下锅，但是在准备的时候，陈年发现一旁居然还有两朵香菇。 这让陈年大喜过望。 随后香菇和木耳被陈年一起下锅焯水。 等到焯好水捞出来之后，重新在刚才的炒锅之中下油，放入切好的葱姜蒜，为了提味陈年还多放了一些蒜片进去，紧接着又加入蚝油。 这一次陈年为了早点提味，所以在下入食材之前就把蚝油放了进去。 在火的烘托之下，很快葱姜蒜的味道被炒了出来，最后加入香菇、木耳，简单翻炒两把之后，下盐、少许糖、味精、加入刚才大火爆过的牛肉。 锅勺与锅铲不断碰撞发出声音，在这夜晚格外的清脆。 外面的王朝云还是没有走，她本想在这里先盘算一下，但是想了半天都想不到该如何离去，这个厨房里的小哥已经算是人不错的了，没有把自己送回去，甚至都没有赶自己离开，更没有趁机要挟让自己做什么。 而且按理来说，自己从妓院逃走没道理没有人会追来，可是这么久…… 她也察觉到这家店似乎不太一样。 虽然看起来普普通通，可是墙上的一些陈设好像价值不菲，还有一个小伙计，晚上甚至可以自己用那么大一块肉来当做宵夜吃，还有就是刚才那个小伙计说的今天帮了她，明天就得被送去挖矿，无论哪一个都说明这家店老板不是普通人。 所以她现在也不太想离开，至少这家饭店对于她来说是一个避风港。 听着厨房里面叮叮当当的声音，她实在是没办法让自己沉下心来。 很快厨房那边的声音渐渐停了下来。 她也下意识的看向了那边。 只见陈年端着一盘菜出来放在桌子上：“吃过饭了没？” 王朝云看着桌上的这一道蚝汁牛柳，有些挪不开眼睛，陈年心想着小说中的常见情节该不会出现在自己身上了吧？ 吃过自己的菜之后，毅然决然的就决定要走上勇闯天涯的道路。 但实际上王朝云就是饿了。 之前在船上的时候，根本没吃过一天的饱饭，上岸之后本以为能多少吃一顿饱饭，结果又被卖了。 今天王朝云没有松口，自然也没有得到饭吃。 所以算起来，她已经几乎快要一个月没有闻到肉味了。 “没吃。”王朝云鬼使神差的说道。 本来在刚才做饭的时候，她还心存戒心，心想着在外面绝不能随便吃东西和水，避免下药，但真的闻到肉味之后，却又在脑海里想着：“这个小伙计何必为了自己浪费这么一盘牛肉？可能喊一嗓子就有人能听到过来抓自己。” “没吃就一起吃点吧。”陈年点了点头。 随后拿了两副筷子，又盛了两碗米饭。 但坐下之后王朝云并没有先吃，而是在等着陈年动筷子。 陈年并没有第一时间去看菜谱中的这道菜，而是先尝了尝牛柳。 牛柳入口之后，味道倒是还行，就是咀嚼起来还是稍微有些偏硬了，如果陈年自己打分的话，大概也就是90％。 然后陈年就上去看了一眼。 蚝汁牛柳（86.1％） 好家伙，比想象中的还差劲。 但是在陈年看来不及格的菜在王朝云的口中只觉得好吃的不得了，虽然其中有一定的滤镜加成，可王朝云觉得这道菜就算是自己以前吃也绝对是这种感受。 王朝云觉得这是自己这辈子吃过的最好吃的一道菜了。 吃着吃着，她忽然感觉有点想哭。 她找不到任何可以回去的办法，在码头上的时候她也见过了，上面全都是人，自己去了绝对会被发现。 “靓、靓仔……我可以问你一个问题吗？” “什么问题？”陈年非常坦然的接受了这个称呼。 “阿彩是一个什么样的人？”王朝云问道。 陈年心想了一下，很快便给出了评价：“是一个在当初比现在还要恶劣的情况下，从底层一步一步爬上来的人。” 王朝云有些不太理解。 于是陈年就给她讲起了阿彩的故事。 阿彩的故事唐人街的很多人都知道，尤其是十几年前那些见证了阿彩刚来时的那些人们。 所以陈年也没什么可隐瞒的。 王朝云就这么一边听一边吃着饭。 由于实在是太饿了，所以很快这些饭菜就都被吃光了。 “所以，她以前也是被卖到这里。”王朝云说道。 “是的。” 王朝云点了点头，露出了自从被父母卖掉以来的第一个笑容。 “我吃饱了，谢谢你。” “我现在没有钱，等我有钱了就把这顿饭的钱还你。” “谢谢你能跟我说这么多。” 说完，起身就要离开。 而这下轮到陈年好奇了：“你准备去哪？” “从哪里来的，就回哪里去。” 陈年想了想：“回国？” 可王朝云此时露出自嘲的笑容：“我是被卖掉的，我已经没有家了。” 陈年顿时明白，这是要回阿彩那里去了。 之后王朝云就回去了。 以至于等在外面的小弟在看到王朝云之后，还有点纳闷儿她怎么回来了？ 他们已经做好店里那小子英雄救美的打算了。 当他们把王朝云带回去之后，带到了阿彩面前。 “回来了？” “嗯，回来了。” “回来做什么？” “跑不掉，没地方去，还不如在这里。” “怎么想通了？” “在外面吃了顿饭，没钱，想赚钱付饭钱。” 阿彩脸上露出笑容：“放心吧，以你的姿色，会赚到钱的，而且我能保证你至少要比我以前过的舒服。” 第273章 客家粽子 等到第二天的时候，乔老爷子来到店里，他们和往常一样开始准备中午所需的食材。 当然昨天陈年用了什么食材来做菜，乔老爷子知道的一清二楚，毕竟整个厨房的食材都要过他的手，所以昨天剩下什么，现在还有什么十分清晰明亮。 牛柳香菇木耳…… “昨天做牛柳了？”乔老爷子一边把食材放入锅内准备煲汤，一边问道。 “是的，乔掌柜，昨天我做了一道蚝汁牛柳，只不过味道不太行。” 乔掌柜听后点了点头：“你刚开始学做菜，味道掌握不好很正常，等你以后慢慢的习惯了就好了，以后我每天晚上都会给你留下一些菜，让你自己拿去做练习，反正你们年轻人身体好消耗也大，做下的菜就当是宵夜吃了。” “谢谢乔掌柜。” 谁知乔掌柜却摆了摆手：“不用谢，谢我干什么？你在这儿当伙计按理来说是该给你一些工钱的，之前给你的那些顶多算是些零花钱，让你自己去买买衣服和生活用品什么的。” 陈年听后又连忙说道：“没关系的，我不要工钱，乔掌柜晚上能给我留些食材就好了，反正我也不出去，要钱没什么用。” 乔掌柜听完颇为赞赏的看了看陈年，心想着这小伙子看起来是越来越顺眼了，说的这些话让人听起来就很舒服。 不过就算陈年说不要工钱，乔和雍还是打算每个月再给陈年点儿钱。 毕竟现在陈年也长大了，不是以前那个孩子似的小伙计了，无论如何手里有点钱总是没坏处，以前基本都是挑个逢年过节的时候主动给陈年一些钱，让他去买买新衣服或者别的什么的。 又或者是平常让陈年出去买点药材，买点水果什么的回来，剩下找回来的钱就让陈年自己装着。 不过等到中午的时候，阿彩又来了。 如同昨天一样，这次她依旧是一个人过来吃饭。 点好菜之后，阿彩又把目光看向了厨房那边，厨房虽说是有着一个单独的房间，但是和这边是相通着的，而且从里面也可以看到外面，从外面也能看进里面去。 阿彩坐下之后，顺便又把手上提的一袋水果放在桌子上：“乔老爷子，这次我过来是特意感谢你们家的小伙计的，昨天要不是他，我可得损失一大笔钱呢！”