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从1982开始的赶山生涯 第376节

    每年四五月份的时候母蛙在水中产卵,孵化后纷纷离开河流水泡子,上山进入森林,到了十月开始下雪的时候,又返回溪流湖泊中过冬。

    母蛙卵巢部分里边的东西就是中药材里的珍贵药材蛤蟆油,从明清开始,蛤蟆油就因为其很高的药用价值和保健作用,被列为八珍之首,历来都是宫廷贡品。

    著名的木瓜炖雪蛤、冰糖红枣炖雪蛤,清汤蛤士蟆,用的就是它。

    这年头林蛙不少,可没什么保护级别。

    再过上二三十年,林蛙油甚至卖到五六千一斤,蛙皮甚至达到上万一斤。

    不过,这可不容易,一斤上等的林蛙油需要上千只两三年的林蛙,到了2010年,野生林蛙就被保护起来了,那才是有价无市。

    这也是吕律打过主意的好东西。

    如果是上山去找,然后卖给收购站,一天下来的价值暂时还赶不上打猎。

    他也想过封沟封山的法子进行饲养,也因为现在条件还不成熟,只能暂时搁置。

    不过,这是吕律必做的事情。

    看过各家的情况后,吕律返回自己打开的冰窟窿,又抄网捞了一阵,确实没啥好收获后,他只得拿起冰穿子和铁锹,另外选了一个河段,重新开冰窟窿。

    今天一天的时间,大伙玩的成分更大些。

    平日里想吃鱼,是件很简单的事情,所以,临近中午的时候,几个女人约着一起在河边选了平整的地方,砍了些树枝,架了三堆火。

    取暖是一个用意,最主要的,还是吃啊!

    来的时候,可都是带了铁丝拴着锅耳的铁锅的,早打了野炊的主意。

    刘浩自告奋勇,把事情接手过来,说是让大伙见识一下新的吃法。

    他把铁锅架到火堆上,用铁锹直接铲来一些碎冰放到锅中,没有油,不炸锅,也没用葱姜蒜之类,只在冰面上的鱼货里,挑选了一些小鱼。

    山胖头鱼的脑袋直接拧下来扔了,白条柳根和嘎牙子只是简单一挤,也不刮鱼鳞,泥鳅干脆不挤不洗整条进锅,又挑了三十多只肚皮鼓鼓的蛤蟆,也是不洗不开肚直接扔锅里,然后把各家带来的冻得钢钢的玉米面窝窝头、粘豆包摆在火堆四周烤着,然后招呼几个女人添加柴火看着三口锅开始煮鱼汤。

    只是,他这番粗野的操作,别说是几个女人了,就连吕律去看过,也是满脸古怪。

    这样捣鼓出来的鱼,还能吃吗?

    第456章 吃蛤蟆不吐骨头皮

    吕律用冰穿子凿开的第二个冰眼里,捞出来的鱼也不少。

    又搅又捞,一网兜一网兜的鱼被甩到冰面上,看着乱蹦乱跳的各种鱼,是真能让人忘记寒冷和劳累。

    按照吕律的交代,陈秀玉帮忙将捞到的细鳞鱼和雪蛤捡拾出来装在一个袋子里,其余的杂鱼放在另一个袋子。

    正在捡拾的时候,刘浩跑来叫:“开饭了!”

    “好勒!”吕律应了一声,放下手头的活计,招呼着陈秀玉,跟着刘浩往回走。

    回到火堆边,吕律褪下手套,一边搓着一边烤火,有刘浩接手做菜,其余人自然回去各忙各的了,现在开饭,又纷纷聚拢到火堆边来。

    也就几个小屁孩不听招呼,拿着炮仗点燃后往那些不用的冰窟里扔,砰砰响个不停,倒也不是全无作用,至少吓吓野兽还是没啥问题的。

    见人都回来了,刘浩也在这时,将吕律进山必带的猎囊打开,把装盐巴的瓶子拿了出来。

    瓶子里装的是大粒的海盐,他倒出一些来撒在锅里,就用带来的大碗当勺子,在锅里搅动,不时尝一尝。

    铁锅里熬着的鱼汤已经成了乳白色,汤上面漂着点点片状的油珠子,这是嘎牙子和蛤蟆肚里的油,只有北大荒才有,这也是在熬鱼汤的时候没有放油的原因。

    “这是有一次我在部队跟领导外出的时候,在讷谟尔河边学来的熬鱼汤的法子,据说只有那边的人才会这么做,吃过一次,终身难忘啊!”

    刘浩笑着跟围拢在火堆边的众人说道:“看着粗糙、也不讲究,但是,就是有特别的味道,若是细细打理出来,反倒吃不吃那种感觉!”

    “真的假的?”陈秀清一脸不信地问。

    “当然是真的!待会尝了你就知道了!”刘浩肯定地说。

    “待会儿我都怀疑自己能不能下口!”陈秀清直摇头。

    吕律抬头看着陈秀清:“清子,你还知道讲究了!浩子什么人你会不知道,能让他惦记的味道,肯定有独到之处,有些地道的味道,操作一变,就再没有那种感觉。浩子难得给大伙煮一次鱼,这机会可是相当难得的,几年吃不到一次,好好珍惜吧!”

    这话,吕律不仅是说给陈秀清听的,也是说给在场所有人听的。

    看着他们一个个看着这锅鱼汤皱眉的样子,估计心里边都有些忐忑。

    不过,吕律相信,刘浩既然特意做,那肯定有它的说道。

    他现在这做法,正应了后世的一句话:高端的食材,只需要最简单的烹饪方式。

    这鱼汤,可是最原生态的味道,没用任何作料,只是加了些盐巴而已。

    柴火正旺,锅里的鱼汤翻滚起伏,一股股浓浓的鱼香味扑鼻而来。

    河谷雪地上,炊烟缭绕,渐渐地开始搅动着每一个人肚子里的馋虫,大概是因为吕律那一番话,一个个的肠胃开始按耐不住鱼鲜味的诱惑,口水直咽。

    就连吕律自己也开始觉得,这鱼汤光闻不吃,也能把人给馋疯掉。

    过年的时候,家家户户没少吃荤腥,但那些再美味,也只是寻常味道,现在这鱼汤带给大伙的,是完全不一样的感受。

    “可以了!”

    刘浩在稍稍翻搅品尝后,发出可以开吃的信号。

    他当先拿碗,给吕律舀了一碗,然后又舀了一碗递给张凤芝,接下来是舀给张韶峰和陈秀玉。

    吕律看着碗中煮烂的已经脱骨的杂鱼,还有两只完整的蛤蟆,吹了吹气后,小小地尝了一口,眼睛一下子就亮了,随后就变得有些迫不及待,也顾不上热气腾腾的汤有多烫嘴,紧跟着又喝了一口。

    第一口汤咽下肚,只是感觉很烫,一直烫到心里,烫过之后,一股子无以伦比的鲜美开始在肚子里蔓延迂回。

    鱼汤天然的香气萦绕在口腔里,似乎就连大脑神经都开始被掌控。

    闻着汤,就能让人有一种心旷神怡的感觉。

    尝着肉,又细嫩爽滑地让人回味无穷。

    “这鱼汤,你们不把自己吃撑,以后会后悔!”

    吕律给出了前所未有的高度评价,他忽然觉得,自己上辈子在大荒里的那些年算是白混了,居然没吃过这等好味道。

    听吕律这么一说,张韶峰等人也开始纷纷动手。

    吕律也赶忙先将自己的碗放在一旁,接过陈秀玉的汤碗,特地多挑了两只蛤蟆,这玩意儿对怀着孩子的陈秀玉而言,可是极好的东西。

    果然,一个个在尝过这鱼汤的味道后,纷纷放开了,尤其是陈秀清,之前还觉得自己下不了口,现在一手拿着窝窝头,一手端着鱼汤,一口窝窝头,一口鱼汤吃得龇牙咧嘴,被烫的。

    大荒里的人,不少人都吃过蛤蟆,已经见怪不怪。

    但是,京城来的张凤芝,就有些犯难了。

    她是真的不敢喝鱼汤,尤其是看着碗中的两只红肚皮蛤蟆,完全不知道怎么下口,关键是不敢啊!

    “弟妹,这可是大荒里独有的好东西,又是药材,又是补品,金贵着呢。吃了以后对人的身体很好,尤其是女性!”

    吕律冲着她笑了笑,鼓励道。

    “可是……”张凤芝还是有些犹豫:“这怎么吃啊?”

    “回了部队,可就吃不上了!”刘浩笑道:“错过这机会,下次都不知道啥时候能吃上了。看好,我教你怎么吃。”

    刘浩说着,用筷子夹着一只蛤蟆的后腿提了起来,先把蛤蟆头放进嘴巴里一口咬碎,然后用力一吸,蛤蟆肚子里的乱七八糟统统进了他的肚子。

    这时候,他筷子上夹着的仿佛是一张带骨的蛤蟆皮,吧嗒吧嗒嘴,把这带骨的没有头的蛤蟆皮一口吞下,没嚼几下就咽了下去,一点骨头都没有吐。

    吃蛤蟆不吐骨头皮啊!

    谁知道,这等生猛的吃法,更是让张凤芝害怕,她环视着周围已经吃得津津有味的众人,依旧不敢下嘴。

    “你可是当兵的,这点胆量都没有?”刘浩出声激将道:“平时不是挺能的吗?怕了?”

    这下,张凤芝果然被刘浩拿捏到痛处了。

    尤其是最后两字:怕了?

    张凤芝眉头一挑:“我还不知道啥叫怕呢!不就是只蛤蟆吗?”

    用筷子夹起碗中的蛤蟆,她深吸一口气,也学着刘浩的样子,几下将那只蛤蟆吞下,吃完后,都不敢喘气,怕控制不住自己。

    “弟妹啊,别想那么多,这红肚皮蛤蟆肚子里的可不是你想像的脏东西,看着肚子鼓鼓的,里面可全是蛤蟆油和蛤蟆的籽,都是难得的好东西。这大冬天的,它们潜伏在水里冬眠,那么长时间了,可没吃啥虫子之类的东西,该消化该排出去的,早就出去了,干净着呢!”吕律笑着安慰道。

    听吕律这么一说,张凤芝有些发白的脸色终于慢慢放松下来。

    “慢慢的,再尝一个试试!”

    吕律鼓励道:“你看看我媳妇儿,还有几个孩子,他们都不怕!”

    终于,在一干人的感召下,张凤芝心里的害怕降低了很多,先拧下一只蛤蟆腿,放进嘴里嚼,很快就变得兴奋、惊奇起来:“怎么会这样?”

    “咋啦?”刘浩笑着问道。

    “这肉入口即化。骨头软软的,还有一点香甜的感觉,蛤蟆肉鲜嫩爽滑,并没有什么古怪的味儿。”

    张凤芝说着,又小心翼翼地,慢慢地吸了一口蛤蟆肚子里的汤汁,神情变得越发精彩了。

    吕律自己的感受最是直观。

    那汤汁入口,就像是一股清流,令人垂涎欲滴,小米粒大小的蛤蟆籽,布满口腔流入体内,有着一股子奇香。

    吕律上辈子也算是吃过见过的人,现在吃起来,也觉得这味道简直妙不可言。

    他自己都不知道该怎么形容这味道,若是非要形容,大概就是无可替代。

    和之前所说的那些用雪蛤做的美味相比,可以说是有过之而无不及。

    接下来,众人变得出奇的安静,只顾着一口窝窝头或是粘豆包,再喝上一口鱼汤,吃上一嘴鱼肉。

    吕律知道,这将是能让自己铭记一辈子的味道。

    在北大荒的雪野之上品尝大自然的馈赠,那是再过上些年再难寻到的绝味。

    此汤、此景,还有风雪中这一张张熟悉的面孔!

    汤是绝味,景也是绝配,关键是这些人都是能交心的,那就是最好的“佐料”。

    “浩子,你可得把这法子好好教教我,要不然,等你回部队了,我怕是想吃都不到了!”吕律赶紧把握这难得的学习机会。

    他有些后悔,自己没有看个全套。

    “简单!”刘浩笑着说道。

    三锅鱼汤,被一干人吃得干干净净,都觉得浑身是劲,稍微闲聊几句后,又各自抄起家伙,继续捕鱼。