第47章 鼓捣螃蟹酱
“嗯，要不然你以为大户人家为什么这么讲究？那是因为他们怕死，所以什么细节都不会放过。”叶瑜然说道。 李氏“呵呵”地笑：“原来大户人家怕死啊。” “他们守着金山银山，当然怕了，你想啊，要是你有那么多财宝，你舍得那么早去阎王殿报到，不留在凡世间多享受一会儿？” “这倒是，要是我有那么多金银珠宝，我肯定也不乐意那么早去阎王殿。” 婆媳两个一边说话，一边就将一竹篓子的螃蟹给洗好了。 李氏赞叹：“好多啊，肯定能吃饱了。” 叶瑜然说道：“看着挺多的，呆会儿下锅煮了，弄成吃的，你就会觉得它们少了。” 因为家里没有猪油，没办法熬螃蟹油，叶瑜然打算留一部分做螃蟹酱以外，其他的直接拌了其他东西，做成菜。 她让李氏去菜地里，尽量多找一些佐料回来，虽然现在还没有发现辣椒，但是葱、姜还是有的，只能做一份没有辣椒，比较清淡一点的螃蟹酱了。 趁着李氏去拔葱蒜的空档，叶瑜然就叫柳氏进来烧火，把那份当天要吃的螃蟹煮上，剩下的另一份，她则在灶上开始剥了起来。 剥螃蟹需要揭开螃蟹盖，把腮、食包等脏东西去掉，把蟹盖上的蟹黄取出来。 蟹盖、蟹脐都是不要的，大爪子则是要的，剪下来，和剩下的螃蟹身子放在一起。 因为家里有捣蒜臼，她就丢进去捣，将这些东西全部捣烂——是烂，不是碎，要是壶都碎了，到时候吃的时候不小心卡到喉咙怎么办？ 这是一个巨大的工程，等叶瑜然弄好这一切，李氏也拿着葱蒜回来了。 她瞅了一眼在烧火的柳氏，哼，大嫂看着傻不愣瞪的，原来也知道趁着她不在“讨好”娘呀。 李氏冲叶瑜然问道：“娘，这个要洗吗？” “嗯，洗了，切成一切一切的，切得短一点，大概半个手节长。” “好嘞，娘。”李氏十分勤快地忙活了起来。 李氏弄好，叶瑜然留了一部分，就将这些东西和螃蟹拌到了一起，拌的时候还洒了大把大把的盐，看得李氏一阵心疼。 “找个干净的陶瓷罐过来，装上。”叶瑜然说道。 “好嘞，娘。”李氏赶紧找了一个干净的陶瓷罐过来，帮忙盖上，“这样就可以了吗，娘？” “没事放到太阳底下晒晒，过几天就好了。”叶瑜然不放心，让她叫到了自己屋里，还不忘记交待，这东西没弄好之前吃了容易生病，别为了贪一口吃的闹生病了。 李氏赶紧笑：“娘，你放心吧，我肯定不会偷吃，我再怎么开玩笑，也不会拿肚子里的孩子开玩笑。” “我当然相信你，我怕别人偷吃，你跟大家都说一声，好了过来帮我剥螃蟹。” “还要剥？”李氏惊讶，不是弄好了吗？ “锅里还有一些在煮的，这是晚上吃的。” 李氏一喜：“娘，我晚上是不是也可以吃？我知道，我是孕妇，我只能尝一下，我就尝一下。” 叶瑜然嫌弃地望着她：“肯定只能尝一下，本来就没有多少，分一分就没剩多少了。” 叶瑜然之所以那么放心，不怕有人偷学了螃蟹酱的做法，自然是因为现在调料不足，她做的是简易版的，就算做出来味道也不咋样。 等以后真的有条件了，她想要做一些好一点的，到那个时候就要小心秘方的问题了。 螃蟹蒸熟以后，她就让柳氏、李氏两个帮忙剥。 闻着手中螃蟹的香味，说真的，别说馋嘴的李氏了，就是柳氏也忍不住有些心动：丑八怪弄熟了，居然这么香？！ 李氏就好像知道她在想什么似的，还在旁边念叨着：“娘说了，这东西不比鱼，吃的时候要注意，否则一个不注意就容易生病。” 然后就卖弄似的，将叶瑜然告诉她的内容，半藏半露地告诉了柳氏一些。 柳氏：“……” 难怪以前没有人敢吃，这也太讲究了？ 对于他们这种农家人来说，有几个会这样讲究？ 那么大几条鱼剥出来，连一个大碗都装不满，还真像叶瑜然所说的那样，这东西别看着多，其实量很少。 “啊，这么一点啊。”李氏看着，失望不已。 “那你还想多少，当顿吃啊？”叶瑜然指挥着她们，着手晚饭的事情。 除了这道螃蟹，别的东西她还真不想插手，什么红薯杂粮饼啊之类的，全看她们自己发挥。 “娘就不怕我们做得不好吃，糟蹋了你做的东西？”李氏还笑着问了一句。 “没事，有这东西在，味道再差也不会差到哪里去。”叶瑜然心里有数，几个儿媳妇又不是不会做饭的人，只是平时发挥的机会不多罢了。 中午是李氏负责的野菜，那么晚饭就得林氏负责。 她接到“命令”，赶紧负责解决晚上“菜”的问题。 红薯杂粮饼倒不用她做，柳氏、刘氏两个在家里，她们有叶瑜然指点着，再差也不会差到哪里去。 叶瑜然在她们动手忙活的时候，望着院子里还在晒干当中的红薯片，其实心里已经在想着下一顿的事情了。 她说的下一顿并不是指下一顿饭，而是除了这批红薯，不知道她能不能找到别的可以吃的东西。 螃蟹又不是红薯，能够填饱肚子，处理起来还麻烦，一个不好还容易生病，只能当“肉”偶尔吃吃，平时还真不能多吃。 今天去看小河沟的时候，她有注意到，其实小河沟里有鱼的影子出现，只是不太好捉。 也不知道是不是古代的消息还有现代那么通达，叶瑜然在原主的记忆里翻找了半天，也没找到关于渔网的信息，只有一些鱼篓子、鱼竿之类的。 钓鱼倒是千百年不变，用的蚯蚓，但是鱼又不傻，人家吃得饱饱的，谁没事跑到你鱼竿上来？ 叶瑜然也没钓过鱼，所以不知道具体情况，但是她想，若是真的能够钓到，朱家村的人不会钓？ 也就每年清理河塘的时候，一村的年轻人抽干了河塘里的水，能够尽兴摸一回鱼，平时都看运气。 但河塘才多大？ 年年都放开，能有多少鱼？家家户户一分，其实也没多少。 那么又大又长的鱼，几家分；那么巴掌差不多大的，则一家能够多分到两三条。 细一点的人家，多吃几餐，不精细的人家，一顿就吃完了。