第677章 神仙鸭子

    “这个回锅肉色泽红亮，肥而不腻，吃到嘴里香而不腻，口感也不硬不柴，又香又辣，很下饭呐！”

    王胖子端着一碗白米饭，就跟这盘回锅肉杠上了。

    一片回锅肉他可以扒拉好久口饭，别提有多满足了。

    “这个东坡墨鱼有点意思啊，有鲁菜糖醋鲤鱼的味道，但又不完全是，吃起来别有一番风味啊。”

    韩天明也找到了自己心仪的美食。

    东坡墨鱼，又名糖醋东坡墨鱼，是四川眉山、乐山的菜肴，用新鲜墨鱼为主料制作而成。

    此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、甜酸微辣、风味浓郁。

    东坡墨鱼是四川一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。

    墨鱼并非海中的乌贼鱼，而是乐山凌云山、乌尤山脚下的岷江中一种嘴小、身长、肉多的墨皮鱼，又叫“墨头鱼”。

    相传苏东坡去凌云寺读书时，常去凌云寺岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们称之为“东坡墨鱼”。

    “这个白油豆腐，色白如雪，细嫩爽口，香鲜味浓，跟我过去吃过的豆腐都不太一样。”

    白冰洋指着一盘如同羊脂白玉的豆腐说道。

    “你刚刚尝的是哪一边？”

    徐来笑着问道。

    白油豆腐是四川省传统名菜。

    主料是豆腐，口味是香，工艺是烧，咸香适口。

    它有甜、咸两味。

    一般甜味用豆腐、化猪油、白糖、味精、豌豆粉、草（白）碱等。

    而咸味就比较简单了，只需要用盐水加白胡椒即可。

    通常来说，有客人点这道菜的时候，店家都会多问上一句，要咸的还是甜的。

    食客选择了，后厨会按照要求做。

    但一些高级的厨师，根本不会多此一举。

    什么甜的咸的，一起上了不就完了吗？

    但就这么将甜的和咸的混在一起的话，难免会串味。

    所以聪明的厨师发明了一种太极圆盘。

    中间有一道凸起的部分用于隔绝两边。

    徐来刚才特地看了一眼这白油豆腐的盘子，发现正是这种盘子。

    “这边是甜的！”

    白冰洋又尝了尝另外一边的豆腐，当即就愣住了。

    一盘菜包含了甜和咸两种口味（鲜明独立），而且全部吃下之后，没有任何的违和感。

    这种菜品的设计，真的有太多需要思考的地方。

    “呵呵，看样子各位吃得还不错？”

    就在此时，猪皇出现了。

    此时的猪皇，一身洁白的厨师服，纤尘不染。

    不过他那壮硕的身形和魁梧的体格，以及他那满脸络腮胡子的脸，却让他显得十分粗犷。

    “猪皇！”

    “叫啥猪皇啊，搞得跟电视剧似的，还是叫老季吧，这样显得亲切。”猪皇嘿嘿一笑，而后又朝着蔡老补充道，“当然，您不用，您叫我小季就好。”

    跟陈慕言描述的一样，猪皇这个人虽然表面看起来有些凶，但为人真的很随和。

    他将手里的盘子放下。

    只见一盘鸭子菜，展现在众人面前。

    “这是？”请下载小说app爱读app阅读最新内容

    一行人朝着盘子里看去。

    盘中的鸭子酱色很亮，鸭子的皮非常紧致，而且搭配的一些辅菜诸如猪舍、冬笋、火腿。

    这样的一道菜，大伙似乎从来没见过。

    “徐来你知道吗？”

    猪皇把目光放在徐来的身上。

    虽然两人是第一次见面，虽然双方目前还没有正式的认识。

    但不知道为什么，他就感觉自己似乎和徐来很熟。

    多余的客套话没必要说，一切都在菜里。

    他相信徐来也是这样。

    “是神仙鸭子！”

    徐来微笑，朝着猪皇拱手。

    事实上，他也的确是有这样一种感觉。

    刚才猪皇出现的那一刻，他真感觉这人和自己认识，而且非常熟。

    他一直没想通原因。

    一直到这只神仙鸭子的出现，他似乎想明白了一点点。

    猪皇和他一样，都是热爱美食，且对川菜有着特殊情怀的一类人。

    “神仙鸭子？”

    “这是什么菜？”

    “没听说过川菜失传的菜中有这道菜啊。”

    陈慕言、牛大师、唐川这三位黑舌头先后说道，脸上都带着一丝疑惑。

    显然，这个名词已经超越了他们的认知范围。

    “据说蜀州有一道鸭子做的美食，当年连神仙吃了都忘不了。”

    蔡老捋了捋胡须，笑着说道。

    “是哪一本书呢？”

    三名黑舌头再次齐声问道，同时他们脸上的疑惑之色更加浓郁了。

    作为一名黑舌头，他们自问已经将所有能找到的美食书都给看过一遍。

    可那些书中根本没有【神仙鸭子】的记载。

    那蔡老是从哪里看到的呢？

    “准确来说那不是一本美食书，而是一本县志。”

    “并没有写多少，只是简单描述了一下。”

    “我了解的也不比你们多。”

    蔡老摆了摆手，而后将目光看向徐来。

    “你小子是从哪儿看到的？”

    话刚问出口，三人都拍起了大腿。

    被自己蠢哭了。

    差点忘了，徐来还有另外一重身份。

    人家是川菜传承人！

    而且还是蓉派的！

    他知道有什么好奇怪的？

    再说了，就算徐来不是川菜传承人，那也没什么好奇怪的。

    过去这样的事情还少吗？

    啥菜他不会？

    啥冷知识他不懂？

    这整个一妖孽，不能以常理来判断。

    “呵呵，大伙别纠结了，尝尝看吧。”

    徐来第一个伸出了筷子。

    神仙鸭子，在地球那边也是近乎失传的存在。

    这是一道很有意思的美食。

    单从外表来看，猪皇这一盘起码有了九分像。

    透过鼻子，徐来闻到了一股很鲜的酱香味，香味扑鼻，味道方面也很接近。

    那么，接下来就看味道了。

    用筷子戳破鸭皮，捎带着一点力往外一撕。

    鸭皮下的鸭肉一下便被撕开了，白中透红的鸭肉看起来很嫩，且汁水充盈。

    将其送入嘴里。

    入口化渣，软烂无比。

    虽然吃不出其他的味道，但徐来可以肯定，这绝对就是正宗的四川神仙鸭子。

    为什么这么说呢？

    评判一只神仙鸭子合不合格的唯一标准就是，老头子吃得动。

    这入口就化了，且一点渣都不剩，这老头怎么可能吃不动。

    “老季牛逼！！！”

    徐来毫不吝啬自己的赞赏，当即竖起了大拇指。

    在蓝星这样的环境下将这道神仙鸭子复刻出来，确实是了不起，值得称赞。四里阳江的美食复苏