第378章 夏教授来吃饭

    “两种流派的生煎包？”

    “这生煎包还分流派吗？”

    “就因为外形不一样，所以就成为了两个流派？”

    “那具体是哪两个流派呢？”

    大部分人同李大治一样，都是头一回听说这件事情。

    生煎包，并不罕见，江城大大小小的早餐店里都有卖，但要说这东西有流派一说，还真是让人有些诧异。

    “赵小虎同学，你给讲讲？”

    徐来再次取出两个生煎包，装在一个盘子里，递给赵小虎。

    让一个沪州人来说上海生煎包，这是最佳的选择。

    “哈哈，谢谢余大厨。”

    赵小虎笑呵呵地接过盘子，开始了他的讲解。

    “诸位有所不知，我们那边的生煎包，它分为【清水生煎】和【浑水生煎】两个流派……”

    “你们先看这个……”

    “然后再看这个……”

    在赵小虎讲解的同时，徐来也没闲着，他继续给大伙分发生煎包。

    赵小虎的讲解十分全面。

    不仅说出了两个流派生煎包的区别，而且还说出了代表的店。

    有意思的是，徐来发现这两个代表店的名字，竟然和地球那边的上海，一模一样。

    先说【清水生煎派】。

    这是绝大多数老上海人吃过的生煎包流派。

    主要以上海传统老店【大壶春】为代表。

    清水派生煎，皮用的是发面，收口朝上，皮略厚，肉馅是不放猪皮冻的，因此汤汁比较少，没有浑水派爆浆的口感。

    虽没有鲜美浓郁的汤汁，但吃起来不油腻，口感特别清爽。

    因为使用的是发酵面团，所以包子皮比较蓬松，面粉的香气也更浓。

    也正是因为这种口感，有人便吐槽吃“清水生煎”的时候，感觉像是在吃馒头。

    事实上这吐槽十分有道理，因为上海人叫生煎的全称就是：生煎馒头。

    因此清水派生煎也被上海人认为是最地道而且最传统的上海生煎，属于正统！

    再说【浑水生煎派】。

    【浑水生煎派】的代表店为【萝春阁】。

    它使用的是半发面，以鲜猪肉加肉皮冻为主。

    特色为皮薄、底脆、汁浓、肉紧，开口朝下。

    浑水派生煎最大的一个特点就是汤汁丰盈了，基本咬一口就能爆浆，肉馅汁香味浓郁。

    因为它的内馅，是需要加入皮冻的。

    这种做法，据传是取自于汤包。

    大部分地区汤包的做法，都是加入各种肉皮冻（肉皮冻在高温下就会化成鲜美的汤汁）。

    但有一地方的汤包例外，那便是河南开封的灌汤包。

    上一次制作的开封灌汤包的时候，徐来并未加入皮冻，单纯的使用水和肉馅。

    “我明白为什么要先吃浑水派生煎了。”

    沉默了半天的摄影师郭洋同学，笑呵呵地说道。

    “哦，说说看。”

    徐来顺手从蒸笼上取下一份汤包，递给郭洋。

    “我感觉这浑水生煎就是煎过的小汤包。”

    “大家都知道，汤包一定得趁热吃才好吃，因为一旦冷了再吃的话，那汤汁会变得非常油腻，口感就会一落千丈。”

    “余大厨，我说得对不对？”

    郭洋同学，最爱汤包。

    说别的他可能不懂，但要说到汤包，他可太清楚了。

    眼下，这个浑水派的煎包，让他有了一种在吃汤包的感觉。

    那其中鲜美的汤汁，除了分量外，其他可以说跟汤包一模一样。

    “呵呵，完全正确！”

    徐来点了点头。

    其实除了汤汁的原因，浑水生煎包的皮也是关键。

    因为用的是半发面，所以放凉了之后，这浑水生煎包的皮会变得非常粘牙，口感也会变得软塌塌的。

    这可不是什么好的体验。

    古人说的一热抵三鲜，不是没有道理的。

    ……

    转眼，时间便来到了中午十二点。

    “咋还没来呢？”

    “不会不来了吧？”

    白冰洋和王胖子有些担忧。

    今天樱园食堂做好了充足的准备，就是为了这夏江河教授。

    这会儿，所有的菜品都准备好了，可还是不见夏教授的踪影。

    他们真担心一会儿菜凉了。

    “没事，不行待会儿等夏教授来了再重新做一份。”

    徐来摆了摆手。

    夏江河教授是考古界的泰山北斗，他对考古充满了热情。

    一旦古墓那边有新的进展，夏教授绝对会放下所有事情，全身心投入其中。

    也许，这会儿古墓那边有了什么新的发现，耽搁了。

    然而，徐来话音刚落，便是听到屋外传来一阵略带“无奈”的声音。

    “好了同学，已经到了，快放我下来，我自己能走。”

    循着声音看去，却发现两个体格健壮的男生，一左一右，抬着一个轮椅便走了进来。

    轮椅上，坐着的正是夏江河教授。

    而在他的身后，是管儿哥还有一群东湖学院考古系的老师。

    “哎，管校长，你们真的是太客气了。”

    “就那么一段楼梯，还要让人把我抬上来，我自己能走啊。”

    “另外其实没必要为这么准备的，我都这个年纪了，吃啥不是吃，在古墓那边随便对付一口就行了……”

    夏江河叹了口气，表情有些无奈。

    说真的，他现在根本不想吃饭。

    或者说，他根本就不想过来。

    现在，他只想快点回到古墓。

    因为今天早上，古墓那边有了新的发现，发掘出了一样很奇怪的陶器。

    收到消息的时候，他想也没想，直接让助理开车就往古墓赶。

    然而车开到一半的时候，他突然想起来，今天跟东湖学院约好了，过来这边交流。

    不得已之下，他只能让助理往这边赶。

    花了一上午时间，跟东湖学院众多考古系的老师交流了一下之后，他便准备赶回古墓。

    但这个时候，却被众人拦下，说什么也要吃完饭再走。

    他本想说自己不饿，但是这肚子不争气就叫了起来。

    这才想起来，早上太激动，没吃早饭就过来了。

    这实在让他有些尴尬。

    “那怎么行呢夏教授，您不远千里而来，咱作为东道主，说什也得招待一下啊。”

    “是啊夏教授，虽然工作重要，但是也得吃饱肚子啊。”

    “您可能不知道，咱们樱园食堂余大厨的手艺那真的没的说，您只要吃过一次，绝对会爱上。”

    众人劝说道。

    “是那个航天美食大赛夺得关键的余大厨吗？”

    夏江河问道。

    旋即扫视众人，最终将目光定格在徐来的身上。四里阳江的美食复苏