第224章 港式奶茶

    没错。

    第二局的比赛，主题是奶茶。

    不，准确的来说，应该是港式奶茶。

    据史料记载，奶茶起源于zgxz，在17世纪由xz传往印度，再传至英国，后从英国传回zg香g。

    在制作奶茶的时候，当地人提高了茶味的比重，制作出更易被当地人接受的奶茶，也就是至今流传的“港式奶茶”。

    值得一提的是，在地球那边的2014年，港式奶茶成功被列入“非物质文化遗产”。

    对于这个主题，虽然让徐来有些意外，但他并没有表现出过分的惊讶。

    因为许秀这小子，是个土生土长的香洲人。

    香州的地理位置，对应的是地球那边的xg。

    对方选港式奶茶当做主题，也在情理之中。

    “哒！”

    “哒！”

    “哒！”

    随着一道道撞击声响起，中间摆放菜品的桌子上，出现了几十个大小不一的金属盒。

    这些，都是许秀提供的茶叶。

    制作奶茶，挑选茶叶是第一步。

    徐来带过来的食材中，没有茶叶，而比赛官方提供的茶叶，又不太适合制作奶茶。

    所以，为了公平起见，许秀便拍着胸脯表示，他来提供茶叶。

    “余兄先吧！”

    奶茶似乎让许秀找回了自信，他朝着徐来做了一个请的手势，旋即便背过身去，闭上了眼睛。

    而现场的观众，无论是东湖学院还是香州学院，也是如此。

    转身和闭眼，是为了不看到对方的茶叶配比。

    想要制作一份港式奶茶，挑选茶叶是第一步。

    只使用一道红茶制作奶茶也不是不行，但专业的奶茶师傅绝对会嗤之以鼻。

    港式奶茶，总共可以分为五个部分。

    【色】、【香】、【味】、【口感】以及【回甘】。

    如何搭配茶叶，将这五个部分都做到最好，是一门极高的学问。

    不同的奶茶师傅，有着各自的独门秘籍，从不轻易外传。

    这也是众人转身和闭眼的另外一个理由。

    当然，有一个例外。

    那就是在场的刘亚平。

    为什么呢？

    因为需要有一个公证人看着两人取茶叶，防止有人做小动作。

    作为大夏国航天小队中唯一的女性，刘亚平可是妥妥的国民小公举。

    让她担任这个公证人，最好不过。

    “做一杯奶茶，需要这么多茶叶？”

    刘亚平瞪大了眼睛，突然感觉自己的知识领域一下被拓宽了。

    他看着徐来这里抓抓那里闻闻，在短短几分钟内，竟然把所有的茶叶都看了个遍。

    到最后，徐来最终竟然选了十多种茶叶。

    想到这里，她突然就开始期待起来。

    “我选好了！”

    徐来取走一部分茶叶，朝着刘亚平点了点头。

    港式奶茶使用的红茶，大多来自遥远的斯里兰卡。

    说是因为这个地方独特，雨水充沛，再加上热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。

    据说用这个地方的红茶制作奶茶，味道比其他地方要更香一些。

    对此，徐来既不否认，也不认同。

    毕竟，所有不说前置条件的对比，通通都是耍流氓。

    咱自己本身就是茶叶大国，真要比的话，未必会比别人差。

    很快，轮到许秀了。

    众人同样也转过身去。

    “……”

    当准备取茶叶的时候，许秀的脑袋上顿时产生了六个黑点。

    因为他发现，所有的茶叶罐，几乎都快要见底了。

    余下的部分虽然也不少，足够他使用。

    但这种行为……实在恶心到他了。

    制作奶茶，并不是说越多越好。

    拿这么多，如果全用上的话，那味道绝对不会太好。

    突然就后悔让对方先拿了，早知道是这样，就不该装这个十三！

    事实上，徐来之所以这么做，有两个目的。

    其中第一个便是提防对方偷师。

    虽然桌子上的茶叶够多，而且每样茶叶的分量和大小都不同。

    但是保不齐许秀这小子有记忆。

    要是让这小子猜到自己的配方，自己岂不是血亏？

    防人之心不可无，谨慎一点总归是好的。

    至于另外一个原因，也很简单，他就是想恶心一下对方。

    我这人跟王大师一样，从小就喜欢装逼，但我从来不喜欢别人在我面前装逼。

    要不是碍于比赛，老子绝对连茶叶沫子都不留给你。

    “哇，好香！”

    过了十分钟，两人的茶似乎已经煮好了。

    制作奶茶的茶叶，大多都打成了碎末。

    再加上这里是地下，通风的条件有限，所以红茶煮熟的香味，格外地浓郁。

    此时，许秀停下了手里的动作，认真看着徐来。

    港式奶茶，总共有六道工具。

    分别为“捞茶、冲茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞奶”。

    现在，前面三个步骤已经做完了。

    这没什么好说的，即便不懂港式奶茶的人，也懂这三道工序。

    但接下来的【撞茶】就很关键了。

    如果对方不会或者不懂的话，那这场比赛就不用继续了。

    “呵呵，以为我不会？”

    注意到对方的目光，徐来会心一笑。

    他自然读懂了对方的心思。

    下一秒，他动了。

    一手茶袋、一手茶壶，琥珀色的茶汤倾斜而下，茶香四溢。

    这是制作港式奶茶中的一个重要步骤。

    撞茶的目的，是为了让茶叶、空气、水完全混合，激发出茶香。

    新手大多会在这个时候翻车。

    因为需要来来回回【撞】上四五次之多。

    难点在于双手必须保持稳定，不抖。

    而且，在整个撞茶的过程中，需要保持茶袋和茶壶不接触。

    因为若是接触了，茶汤就会顺着茶袋和茶壶的边缘部分，流出来。

    这样既浪费茶汤，又影响品质。

    不一会儿的工夫，徐来撞茶完毕。

    整个过程中，他的手十分稳，茶汤一滴也没有洒落出来。

    而当他做完这一切后，他又将壶盖合上，点开小火，继续【焗】起茶汤来。

    这便是港式奶茶的第四步【再焗茶】。

    这个步骤不需要太长，一分钟足矣。

    “怎么了许兄？”

    一分钟很快过去，看到许秀呆在原地一动不动，徐来便朝他挥了挥手。

    表面一本正经，语气充满了关心，但内心却是会心一笑。

    怎么样？

    你徐爹的撞茶的手艺如何？

    还有那一分钟的小火焗茶的步骤，是不是跟当初教你的师傅，一模一样？

    “……”

    许秀攥了攥拳头，牙关紧咬，说不出话来。

    此刻，他的背上仿佛背了一座大山，压得他喘不过气来。

    对方的步骤，太完美了。

    撞茶的时候，没有任何多余的动作，而且整个操作过程如行云流水，比当初教他的老师傅还要标准。

    而且，这【再焗茶】的时间也拿捏得恰到好处。

    就算是自己做，顶破天也只能做成对方那样。

    “看样子，得比茶叶的配方了……”四里阳江的美食复苏