第202章 炉火纯青

    饶是如此他也不敢多喝，又小口喝了两口觉得肚子里好像更加好受了这才一口一口地把酸梅汤喝完。

    原本撑的不行的肚子这下子居然不撑了！

    房翰神奇地看看酸梅汤再看看这个食堂：“真的很管用啊，你们这个食堂的好东西真多！”

    穆慕笑道：“作为民宿总要有能够吸引人的地方嘛，房师傅我们可以走了吗？”

    “可以可以。”房翰连连点头，同时对于穆慕所说的香料也抱有了期待。

    厨房。

    三个老头吃完了螺蛳粉开窗通风后就结伴出去玩儿去了，这会儿也没在家里。

    小黑吃饱喝足心满意足地在廊下的笼子里睡觉，听到动静抬头看看四人就又埋头睡觉了。

    穆慕领着房翰进入厨房把自己准备好的香料都找出来：“这是按照您的方子的配比调配的，我这里只有这些，听说您也带了香料过来，不足的东西您给补足怎么样？”

    房翰看到这些香料眼睛都亮了一下，拿起辣椒掰开闻了闻，又抓了一把花椒看了看忍不住点头：“果然都是好东西！我去拿东西过来，现在开始炒制！”

    炒制火锅底料不光需要各种香料还需要一些药材，这些东西都需要提前泡好才能进行炒制。

    其余诸如小香葱，洋葱，小香芹等也都是提前准备好的。

    所有该泡的东西泡好了，丁月惜踹欧阳羽一下：“烧火去。”

    “我烧火？”欧阳羽反手指着自己的鼻子，堂堂钦羽总裁去烧火？

    丁月惜横他一眼：“你眼力不好，不烧火去干嘛？”

    “我哪儿眼力不好了？”欧阳羽纳闷，这丫头吃错药了？

    穆慕在一旁瞧着两人闷笑不已：“你就没看出来小月月的变化？”

    欧阳羽是真的没看出来：“什么变化？”

    “我瘦了两斤！”丁月惜伸出两根手指，“纤体丸太管用了！我今天上秤就少了两斤！”

    欧阳羽深知她的习性，道：“你这是今天早起没吃饭没喝水上完厕所称的吧？你昨天回来上称那是吃饱了的，怎么能算数？”

    “你！”丁月惜气的直咬牙，这个臭直男！哼！

    丁月惜一跺脚溜了。

    穆慕看看傻愣愣的欧阳羽冲他抬抬下巴：“烧火去吧。”

    欧阳羽挠挠头，无奈转身去烧火。

    炒制火锅底料除了配料之外更讲究火候，与调料放置以及炒制的时间，这是一门很精妙的技艺，很多人手把手教了多少年都把握不好这个火候。

    所以房翰在儿子答应卖出去房子又知道值这么多钱的时候也就松口了，在他看来，欧阳羽买走以后大量生产肯定是要机器炒制的，机器炒制出来的东西没有灵魂，他自然不怕抢占了自家的市场。

    一口农村土灶，锅刷地干干净净，屋子里空气清新，刚才的螺蛳粉味道一旦都没了，可见这个屋子的通风净味系统有多厉害！

    锅烧热，房翰把大块的牛油倒进去化开，旁边的不锈钢小桶里是刚刚打好的半桶辣椒面。

    牛油烧好直接倒入辣椒面里，热油将辣椒的味道激发出来顿时满室飘香。

    在火前的欧阳羽直接熏得打了几个喷嚏，连忙拿出口罩戴上。

    穆慕在一侧看着房翰操作，暗暗记下此时的火候跟牛油的温度。

    作为修仙之人，她对于火候的灵敏度跟掌控更加敏锐，这些不用房翰说她就知道。

    房翰也不留私，把该说的都说了，至于对方能不能掌握就是自己的事儿了，这个小欧也没带个人过来学习，难道以后让这么一个娇滴滴的小姑娘下工厂看火候吗？

    不过这些话房翰是不会说的，只交代油温：“不能过热，过热就把辣椒炸糊了，也不能凉凉了激发不出来香味。辣椒面里面一定要提前处理用泡香料的水拌一下，不然的话也容易被油给浇糊了，这是一门学问。”

    锅里这会儿还余下半锅油，房翰把香葱，大葱，香芹，洋葱，姜等倒入进行炒制，炒到焦黄之后全都捞出来再倒入小黄姜。

    这种小黄姜是房翰自己专门承包了一片地种的，这一味料也很关键。

    小黄姜的味道跟姜以及洋姜的味道还不一样，很是特别。

    穆慕没见过，问房翰要了几块研究看看。

    房翰也没放在心上，这种东西种植也看地方，有些地方不适合生长味道就差了点。

    就好像“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。”这种小黄姜只要换了这锅料的味道就不一样了。

    小黄姜炒制过程中再放入豆瓣以及辣椒花椒啤酒。

    然后把用高度白酒浸泡的：八角草果，甘草，白寇，两种香草，白芷，香皮，橙皮，丁香，碧波，良姜，黄桂，桂皮，毛沙仁，香菜籽，栀子，沙仁，山楂，香果，小茴香，香叶等香料全都倒入锅里不停翻炒。

    期间看着火候再放入冰糖，巨大的勺子在锅里一刻不停地翻炒，随着香料的放入，香料的香味一层层被激发出来。

    空气里全都是鲜香麻辣的味道，半点不冲不说还刺激的人口水直流。

    房翰紧紧盯着锅里的温度，看着差不多了立刻让欧阳羽撤火：“火小一点，慢慢撤。”

    欧阳羽连忙把燃烧着地大柴都拿出来放到一旁专用来灭火的水盆里：“这样可以吗？”

    穆慕看看火候，一把拉起欧阳羽，再撤出来两根大的，又塞进去一小根玉米秸秆。

    房翰就看见原本有些不怎么受控制的温度忽然平和下来，他松口气还没说话就看到穆慕又撤出来一根柴火，把火降到了最小。

    穆慕拿铁棍扒拉一下灶膛让还燃着的木炭都掉下去，上面只留下一点点明火慢慢燃着。

    房翰又搅动几下道：“好了。”

    欧阳羽连忙把早就准备好的盘子端过来，跟房翰一人一个大勺子把料盛出来。

    都弄好了这一锅出了五盘火锅底料。

    房翰擦把汗对穆慕伸出大拇指：“穆小姐对火候的把控真的是炉火纯青，难怪小欧没让人跟着过来学，这是以后炒制火锅底料的事情都交给穆小姐吗？”

    悦悦阿的修仙失败后，她回村种田养鸡摆烂