第九章 奥妙只在一锅鲜汤
一盘醋芹、一碗秋葵汤，外加一个大饭盆，别说肉菜，连点油星儿都没见着。 院子里这几位长辈，看见端上来这些吃食，都傻眼了。 老祖君擎着酒碗，僵在那里，“就......就这些？” “对啊，就这些啊！” 就这些，吴宁还忙活了一下午呢。 老头又气不顺了，心说，枉费你四伯、五伯对你百般照顾啊！知道你家里日子不好过，可也没到这等田地吧？好不容易吃你吴九郎一回，就这么应付下来了？ “不是还有羊肋吗？” 五伯也是醉了，羊肋可是他眼瞅着他五婶送过来的，怎么没见？ “羊肋？”吴宁神秘一笑，知道大伙儿都想差了。 猛一掀盆盖子，“羊肋在这儿呢！” “嚯~！！” 随着盆盖揭开，众人皆是忍不住一声惊叹：“端是漂亮！” 原以为饭盆里只是白饭，哪里会想到，红的黄的白的绿的，五颜六色，极是精致。 而且，酱汤在饭盆里焖了一下，掀盖那一刻，热气夹着肉香、酱香，还有饭香，一起涌出来，那个味儿啊..... 连老祖君这种四平八稳的，都忍不住往前靠了靠，好好闻了闻。 “香！” “哈哈哈，真香！！” 四伯大笑不止，看向众人，“九郎这手艺，越发见长啊。” 伸手一让，“让父亲大人先尝。” 虽然吴长路已经忍不住要尝上一尝了，可是规矩还是不能废，自然要长辈先行。 老祖君也不客气，其实也有点迫不及待了，刚要下筷。 “且慢。”却让吴宁给拦住了。 没好气地瞪了这赖娃子一眼，“何意？” 吴宁陪笑，“不是这个吃法。” 心说，您把菜都吃光了，那下面的饭可怎么办？ 说着话，用饭铲在盆里开始搅拌起来，随着吴宁这么一搅，更香了！ 虽然没有刚刚受看，可是粒粒米都裹上了红亮的酱汁，与羊排、青菜一起闪着油光，看着就有食欲。 给每人盛上一碗，吴宁示意老头儿，可以开吃了。 可老头这回倒是不急了，吩咐道：“八郎、九郎、十三郎，上桌！” “巧儿也去灶上吃吧。” 得，吴宁暗道：这老头也是重男轻女的的老顽固。 照着规矩，女人是不能上桌吃饭的，没看五婶连过来都没过来吗？ 可是也没办法，往巧儿的碗里多夹了几块羊排，端着碗送她去灶房里用食了。 回来的时候，好嘛，转个身的功夫，一大盆饭已经去了半盆了。 要不要这么生猛啊？ 吴宁暗自吐槽：没见识，土鳖！ 坐下来端起自己的饭碗，然后，呼噜呼噜......只剩下猛命扒饭的动静，再没了半句言语。 只消片刻，一碗羊排饭就只剩几块骨头了。 好吧，他也是好几年没尝过这种曾经的味道了。 ...... “香啊！” 连吃了两碗的吴长路一边盛第三碗，一边终于空出嘴来由衷赞叹： “真香！” 萝卜的清淡，加上羊排的浓厚，再配上酱汁白饭，这咋就这么香呢？ 左右已经是半饱，过足了饭瘾，吴长路终于想起还有汤水润口来了。 盛了碗汤，小口慢品，“嗯？？” 吴长路终于发现不对来了。 要说这羊排饭又是肉又是菜，香味浓郁不易察觉，可是这秋葵汤.... 这可是家家都吃做的寻常花样，是什么味道吴长路自然是熟得不能再熟。 可是九郎这一碗汤，为什么就不一样呢？ “九郎这汤里放了什么？” “哈！”吴宁放下饭碗，大为开心。 “还是四伯的舌头灵哩，一下就尝出不同。” “不过是多加了两勺鲜汤罢了。” 奥妙就在那锅猪大骨熬的汤里。 有人可能会说，不就是一锅老汤嘛，并不稀奇。可能唐时的酒楼里为了菜品鲜香，各家都有各家的老汤秘方。 其实不然，这还真不是一般的老汤。 吴宁之所以叫它做鲜汤，正是因为这个“鲜”字。 不得不说，来到大唐这么长时间，吴宁最受不了的，还不是日子过的清苦，而是，哪怕是再好的吃食，它也一样没滋味。 一来是，做法单一，调味匮乏。 二来则是，唐时的饭菜里少了后世的一样东西，使得本就无味的饭菜更加的没滋没味。 那就是——味精。 也许后世也有相当一部分人不喜欢菜里加味精，可是吴宁不行，从小吃惯了那口鲜的他，要是少了这玩意，还真有点不适应。 而那锅鲜汤，其实就是起到了老汤加味精的作用。 ...... 按说，后世从未下过厨房的他是不会懂得这些的，可是好巧不巧，在他的脑子里偏偏就多了这么一段关于味精的记忆。 在后世，吴宁小的时候，曾经有那么一阵盛传一种说法：说这个味精能致癌，听风就是雨的吴妈妈，从此以后做菜的时候就再也不敢放味精了。 可是全家人都习惯了这一口儿，逼的实在没办法，吴妈只得自己想办法提升鲜味。 那就是吴宁现在用的那锅汤，大骨、鸡肉、蘑菇，外加海带。熬出来的汤几乎和买来的味精有着同样提鲜的效果。zWWx.org 后来吴宁查过，味精的主要成分叫：谷胺酸钠。 而老妈的鲜汤经过熬制，可以在汤中得到同样的物质。不但效果和味精一样，连成分也一样。 简直就是多此一举。 而且那个传言，很快就有中科院的大能出来辟谣了，假的。 吴妈自然也就不再费事熬汤，却让吴宁记下了这个“偏方”。 如今吴宁这一锅，虽然没有海带，可是也有同样效果，也有“谷胺酸钠”，也就是味精。 从来没尝过这一口儿“鲜”的唐人，自然惊艳喽。 ...... 好吧，如果是专家唐奕在这里，非指着吴宁的鼻子大骂：胡说八道！ 吴妈熬的汤里有谷胺酸钠不假，那是因为海带中含有大量的这种成分。 可是吴宁这一锅没有海带，哪来的谷胺酸钠。 之所以一样有鲜味，那是因为他这一锅汤主要成分是“鲜味核苷酸”，也就是鸡精成分中的一种。 简直就是不懂装懂，太不专业，太不专业了！！！ ...... 不管怎说吧，反正就是那一锅汤起了作用。 吴长路一听，还有这么一锅汤的功劳，新奇之余，又仔细问了问吴宁那一锅汤是怎么熬的，准备回家之后，也在家中常备鲜汤。 毕竟这世上不爱美味的人不多，谁不想一碗秋葵汤都能喝出滋味呢？ ...... “四伯，此次募兵不为打仗，那到底要干啥啊？” 吴宁见众人都吃的差不多了，一大盆饭也见了底，心里虽然惦记着他那一贯钱的事，可是又没机会往那上面引，只得闲聊一般，又提四伯这次出去一个月的差事来。 而老祖君许是这顿饭吃的香甜，出奇的没有把吴宁顶回去，任由他问下去。 四伯喝着汤，“说大不大，说小也不小！上头来了令，京中有大人物要莅临房州。” 吴长路面色凝重了几分，继续道：“自然要从府军之中抽调人马戍卫周遭喽。” 吴宁一滞，从府军之中抽调人马戍卫？ 那......这个大人物来头可当真不小！ 自京城而来，又是大人物，自然有禁军随侍保护周全。到了房州，府衙也必会配合戍卫。 两相保护还嫌不够，居然要调动府兵？ “何人有如此来头，要府兵出马保护？”吴宁忍不主问出了声，“难道是什么皇亲国戚不成？” “呵呵。”吴长路冷笑一声，“九郎猜的没错，正是皇亲国戚！” “而且还不止一位，是三位！” “啊啊？？” 吴宁有点懵，“三位！？” “谁啊？” “圣后之侄，武承嗣、武三思！” “还有公主太平！” ...... 。苍山月的獒唐