第七十四章 精髓是汤汁！
杨小梅本来也没多少困意，听了梁浩的话，她也直接坐了起来，分析道：“你要把手艺传给谁？关键得看她的品性和态度，我觉得梁婉秋就很不错！” “梁婉秋不行！”梁浩直截了当地说道：“通过这两天的观察，我发现了一个问题，梁婉秋有当管理者的资质，但是做饭，还差一点！” 杨小梅皱眉思考了一阵：“店里就这么几个人，梁胖子正在忙着烧烤的生意，肯定也抽不开身学其他的菜，徐婶年纪大了，肯定也不能学这门手艺，照这么看来，就只有李萍和梁燕两个人了……” 杨小梅露出了为难之色，从干活上来讲，两人都差不多，不会偷懒，有什么活也都抢着干，所以这才是让她犯难到地方。 “想好了，就她们俩了！”梁浩听了杨小梅的分析之后，豁然开朗起来，反正要开设分店，教一个也是教，教两个也是教，至于店员，可以在招！ 这一夜，梁浩依旧没能得逞，第二天带上了杨小梅母女俩去了镇子上。 由于前一天没和李超说不用车的事情，第二天梁浩赶到的时候，梁山、梁胖子以及李超正在店门口卸车，车里是从李大富那里拉来的家养鸡，如今家养鸡也算出笼了，这两天拉的数量也比前几天多了一些。 和三人打了一声招呼，梁浩便带着杨小梅母女进店了。 等到三人忙乎好，梁浩又招呼他们进店吃饭，这每天都是天不亮就去李村拉家养鸡，梁浩也知道他们辛苦，所以特意做了早饭。 等到李超吃完，梁浩拿出了三十块钱，算是李超这几天的辛苦费，天太早，供销社都没开门，他也没买到烟。 李超走后，梁浩三人又开始忙碌起来，杨小梅带着小雨，他们三个该干嘛干嘛去了。zWWx.org 七点半的时候，梁浩骑着车子去了一趟供销社，买了一些佐料，今天他就打算教李萍和梁燕两个人，佐料是必不可少的东西。 等到梁浩买完东西回来，梁胖子和梁山不在。 果饮和冰沙已经准备好了，梁浩倒了一杯热水，坐在了凳子上，悠闲地喝着。 “哥，你咋还在这坐着，这东西不都买回来了吗？”梁胖子两只手，提着已经杀好的鸡走了进来。 “再等等……”梁浩抿了一口热水，现在已经是八点钟了，按照五香鸡和酱香大骨的制作时间，这个时间做刚刚好。 梁胖子不明白梁浩葫芦里卖的什么药，直接去了后院，八点半的时候，梁燕和徐赛花母女俩来了。 徐赛花径直去了后院，每天打烧饼的任务交给她了。 就在李萍和梁燕两人准备忙活的时候，梁浩开口把两人喊了过来。 “再过两天新店开张，我打算把两样菜品的做法交给你们，你们愿意学吗？” 李萍和梁燕对视一眼，从对方的眼神中，可以看到欣喜。 这几天在烧烤店中，她们也是见识到了梁浩的几种特色菜的爆火程度，按照这个速度来说，根本就不需要一个月就能成为万元户，这在八十年代，几乎成为了每个人的梦想！ “真的吗？梁老板……”李萍双眼中都快有小星星了。 梁浩点了点头，指了指外面说道：“今天店里出售的五香鸡和酱香大骨，就由你们两个完成！” 说着，梁浩就把两人带到了厨房，葱、姜、蒜这种必备材料，梁浩已经准备好了。 起锅烧油，等到油锅冒烟的时候，梁浩开始放入葱、姜、蒜。 “无论是酱香大骨还是五香鸡，最主要的就是料汁，哪怕是卖相不好，只要味道好，就能卖出去，而五香鸡和酱香大骨的精髓就在于上色！” 梁浩在一个锅里炖着大骨，大骨的全过程，他都没有保留，该放什么就放什么…… “咱们先坐的是酱香大骨！”这个年代没有后世的老干妈、豆瓣酱之类的酱料。 “想要做出这个味道，就要自己用心琢磨，如何调好料汁！”梁浩指着一旁的调料说道：“调料都在这，等会你们看清楚，我放的是什么，放了多少……” 梁浩说着话，手开始抓向调料，食盐、味精、酱油，随着调料的不断加入，锅里开始弥漫出一股诱人的香味。 十分钟之后，一锅料汁就做好了。 梁浩把火灭了之后，说道：“这是酱香大骨的料汁！” “而五香鸡和酱香大骨唯一的区别就是糖，酱香大骨的汤汁浓稠，将汤汁浇在上面，可以让人更加的有食欲，而五香鸡则是省略了这个步骤！” “你们现在脑子里想想，等会大骨熟了之后，我在教你们做五香鸡！” 梁浩解下围裙，意味深长地说道：“这做菜和做人一个道理，做人要用心，做菜也要，在做菜的时候，你要想着怎么才能让它好吃，怎么才能让它吸引顾客，当你脑子里牢记这句话的时候，菜也就好了一半！” 在梁燕和李萍在琢磨的时候，梁浩去了前厅，梁山已经回来了，正和梁婉秋一起摘菜呢！ 和两人聊了一会，梁浩估摸着差不多了，去了后院，接着教二人五香鸡的做法！ 正向梁浩说的那样，五香鸡和酱香大骨唯一的区别就是料汁浇在上面所带来的观赏感，酱香大骨可以适当的辣，但也不怕辣，因为有糖分可以中和，五香鸡最关键的就是里面的一个香字，为此梁浩在抓取大料的时候，特意让二人看清他抓的有什么…… 几分钟过去后，一锅汤汁也熬好了，梁浩搅拌了一会，说道：“这五香鸡和酱香大骨不同的地方，除了料汁之外，还有放法，酱香大骨是把料汁浇在上面，而五香鸡则是把煮熟的鸡，放在料汁里面，让它完全浸泡，直到里面的鸡肉完全饱和了汤汁！” “汤汁是这两道菜的精髓，也是精华所在！” “你们明白没有？”当最后一只鸡也放进料汁里只有，梁浩抬头问道。 李萍和梁燕二人看着料汁，若有所思。 “你们两个可以琢磨琢磨，新店开业之后，一个做五香鸡、一个做酱香大骨，不要想着会两样，会一样就行！” “梁老板……”就在梁浩离开厨房之后，烧烤店的门口突然传来一道喊声。钝刀割肉的重生：我把老婆宠成首富