分卷阅读100
制作设备研究…… 经费投入与预期利润…… 目标群体…… 经营模式…… 赵安这一份策划书写了上万字，洋洋洒洒接近二十页，他在写的时候特别注重格式与字体。 一是他的完美主义使然，哪怕是一份策划书他也要做到尽善尽美。二则是想让自己的母亲重视这份策划书。 赵母并没有详细看各种卷饼的制作方法，主要看的是各种分析与结论，越看眼神越是明亮，显然她也意识到了赵安这份计划书的可行性。 “怎么想着做卷饼啊？” 赵母有些好奇赵安为什么想到卷饼，毕竟她平时也没看到赵安特别喜欢吃。 “其实还是收到了肯德基的启发。只有像肯德基这样的能够快速制作、使用的食品，才有资格成为快餐。我们不是一开始就决定不做那种需要等待二三十分钟的传统餐厅吗？我便想着学学习肯德基。” 接着赵安解释了很多内容，比如自己之前考虑过热狗、三明治，只不过因为了解度、新颖性、复杂性等做诸多考量，最后被全部配排除。 “问题是我看你这些卷饼种类很多都是外国的啊，我也不会。” 赵母明显有些为难。 “你忘了你以前做过的可丽饼了吗？我觉得很好吃啊。” 赵安以前送过赵母一本的书，上面就有可丽饼的做法，赵母的确给赵安做过。 “问题是我做可丽饼的不正宗。” “正不正宗不重要，重要的华夏人喜欢吃就好了。更何况以后都是请人做，不需要你亲自动手。” 赵安继续劝说。 本来餐饮企业就会因地制宜，调整口味。像华夏的麦当劳、肯德基和国外的味道也有明显的差别。 “我们是华夏人，开的餐厅全部卖外国的卷饼不太好吧？” 赵安便开始劝说赵母，虽然华夏美食博大精深，但是最近这几年扩张最快的餐饮类型绝对是各类外国菜肴。 “所以我在卷饼里面有写蛋烘糕、煎饼果子、春卷这些我们国家的特色卷饼啊。卷饼的范围很大，可以囊括很多美食。 之所以叫卷饼天下，一是指卷饼这种做法可以包裹各种美味的食材。另一点则是提供世界各国不同口味的卷饼。 我们给客人们提供各种选择，让顾客自己选择自己喜欢的口味。” 这也是赵安最后选择卷饼店的原因之一。 随后赵母又和赵安讨论的很多问题，比如如何吸引蓉城本地的客人，毕竟第一家店肯定开在蓉城，要让蓉城市民感兴趣。 答案也很简单，那就是蛋烘糕与外国卷饼的配合。 蛋烘糕作为蓉城的传统小吃，事实上也能归类于卷饼之中。而国外卷饼则能够吸引更多愿意尝试新品的年轻人。 还有食品供应链的问题，这也是赵安最为骄傲的一个点。 因为卷饼的制作很特殊，除了煎饼果子的饼需要现场制作以外，大部分的卷饼其实可以提前制作半成品，然后在商店里进行简单的二次加工。这样可以大幅度降低制作成本。 同样各种卷饼馅料也是如此，以后完全可以成立专门的食品公司来制作各种半成品食材。 不过这是卷饼天下连锁规模成型之后的事情，暂时还不用考虑。 关于产品定位赵安也想好了，一开始必须要主打国外的卷饼。 这也是无奈之举，现在人们会接受一个五元钱的外国卷饼，但很少能接受五元钱什么馅料都添加的煎饼果子，哪怕成本后者可能会更高一些。 而且在很长一段时间内，西方饮食在华夏的溢价特别明显。 所以赵安想让卷饼天下一开始借着这个趋势打下根基，以后再一步步推广华夏自己的卷饼。 母子二人聊了很久，不得不承认卷饼有很多独到的优点： 制作流程简单、口味丰富、时髦度高、价格相对便宜、对厨师依赖少、可以外卖…… 后世其实有很多餐饮试图以卷饼为卖点，但是做出来的效果还不如肯德基的一个鸡肉卷有名。 其中很重要的一个原因便是品牌难以形成规模，但如今还是95年，如果真的能够建立起专门销售卷饼的餐厅，赵安相信一定能取得成功。 “妈，我们试试吧。” “那就试试吧！” 章节目录 066准备（上） 叶氏秘卤在免费请人试吃新品！ 这个消息很快传遍了蓉城吃货界, 虽然叶氏秘卤在很多老饕眼中根本算不上值得专程去品尝的卤菜店，但是不能否认叶氏秘卤在蓉城的影响力。 自从之前叶氏秘卤出口灯塔国后, 叶氏秘卤就得到了政府的背书。 蓉城和沿海的城市比起来经济差距太大了，尤其是现在国家经济增长主要靠出口拉动，任何一家能够创造外汇的企业都是金母鸡。 奈何蓉城航运不通, 制造业先天条件不足，这种情况下叶氏秘卤自然备受蓉城政府的青睐。 就算现在叶氏秘卤带来的外汇订单不过一两万美元，但蓉城政府招商引资都喜欢顺手推荐一下鸡茸辣椒酱。 如果每个西方国家能够有个一两万美元，那也是一笔不小的收入了。这就是蓉城政府的小算盘。 它们也会向国内其他省份企业、政府展示, 如果赚不了外汇，赚点自己人的钱也是不错的。 在这种情况下，包括那些叶氏秘卤并没有十分追捧的蓉城市民在内, 所有人都被迫接收者关于叶氏秘卤、关于红叶食品企业的信息。 比如今天蓉城日报又刊登了一名相关的报道，只不过并不是对于叶氏秘卤夸奖，而是质疑。 报道的正是最近叶氏秘卤推出了一些列的新品，然后在举行免费试吃活动。 一个食品企业推出新品试吃，这是理所应当的事情。只不过叶氏秘卤推出的新品不是卤菜, 而是各种卷饼类的食物, 这就有些让人意外了。 除了蓉城著名小吃蛋烘糕，华夏湾湾省份的手抓饼，还有铁塔国的可丽饼，和土耳其的烤肉卷饼。 报道