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尝尝嘛，免费的。我们家的卤菜真的很好吃。” 或许是因为听到免费两个字，或许是小男孩的声音过于坚持，顾展鹏最终改变了注意，准备尝一尝。 将注意力投向瓷盘后，顾展鹏才发现盘子中的食物比自己想的丰富。有豆干、海带、藕、腐竹，都切成了小块依次摆好，盘子左右两边的食材虽然相同，但是右边的素菜上面有一层透亮的红色酱汁，伴随着辛辣刺鼻的香味，是辣椒酱无误了。 每一块食物上还插了一根小小的牙签，朝着同一个方向倾斜，让整个食物的摆放具有整齐、规律的美感。 这让顾展鹏刚下降的好感又回升了两分，更重要的是这些卤菜的色泽都非常纯正，再加上一点塌软的迹象都没有，应该可以确定它们都是今天卤制的新鲜素菜。 顾展鹏不再犹豫从盘子的左边，挑起一小块豆干放入口中。豆干是一个很大的种类，根据制法、压制、熟成的程度不同，有诸多的分类。 而这一块卤豆干明显是用已经熏制过的老豆干卤制而成。因为熏制的原因让豆腐上有肉眼难见的小孔，而这些孔在卤制的过程之中吸收了足够的卤制，让整个豆腐鲜美、多汁，卤制和烟熏的香味在这一刻巧妙的融合在一起，还有一股以淡淡的油脂香味。 顾展鹏没有想象到卤豆腐的味道竟然如此丰富。他并不知道卤豆腐的油脂香味来自于猪蹄，而制作者为了控制多孔的豆干不会太咸，最后才下锅卤制。 顾展鹏口中分泌的唾液证明了他对于卤豆干的喜爱，他下意识地想要再尝一口豆干，又不好意思，毕竟刚刚还一脸嫌弃的拒绝。 而这个时候黑瘦的小男孩又开口了：“叔叔可以再尝尝右边的豆干，上面涂了我们家的秘制辣酱，味道更巴适哟。如果喜欢吃荤菜的话，摊子上还有卤猪蹄卖，也是两个口味。” 小男孩的礼貌、懂事反而让顾展鹏更加不自在，自己刚才怎么就怀疑别人的食物不好吃呢？ 反正今晚也要去食堂吃饭，工资那么高又没有地方用，买点卤菜回去当零嘴吧。顾展鹏瞬间就下定决心，然后对小男孩说到：“不用了，叔叔去你爸爸妈妈那里多买点回去吃。” 说完之后便走向刚刚他还万分嫌弃的简陋小摊，而这三人自然是赵安一家。 “老板，你这卤菜怎么卖啊？”因为顾展鹏刚才已经试吃过豆干，再看了一眼铁盆中卤菜的色泽，确信味道上并不会有多少差别，便直接询问价格。 “猪蹄四一斤，素材统一价格一元一斤。”这个价格和市场价格持平，赵母也想过自己刚刚开始卖卤菜，价格是否要低一点，但遭到了赵安的坚决反对。 价格这东西降价容易涨价难，就算你只是涨价到和别人持平或者应有的水准，也会流逝大量的顾客，所以赵安坚持以市场价进行售卖。 至于父母的担心，赵安则给他们说如果半个小时还没有客人来的话，再考虑降价出售的问题。但如果出现第一个客人，后面就按照统一价格售卖。 “这猪蹄一根有点多啊。” 顾展鹏稍微有些犹豫了。 看到第一个客人就想买猪蹄，赵母心中大喜，立马说到：“我们这猪蹄也可以半根半根的购买。” 闻言顾展鹏便说到：“那行，给我来半根猪蹄，然后再给我来半斤素菜，都一个价格对吧，多要点豆干。” “客人需不需要加点辣酱？”赵母一脸的喜悦，一旁的赵父虽然脸上没有什么表情变化，但是他直接动手将猪蹄斩断，然后拿出一把称开始进行称量。动作相当迅速，显示出对于这第一笔生意的重视。 “那你给我放点辣椒酱吧。”吃辣是每一个S省人的人生必修课，顾展鹏也不例外。 “猪蹄和素菜放在一起行吗？” “行，没问题。” 赵母从丈夫手中接过已经称量好的猪蹄和素菜，放入一个事先准备好的铁盆里，然后又拿着长筷从旁边的菜盆里夹了很大一筷子素菜说到：“今天我们刚开始营业，多给你加一点，如果觉得好吃下次再来啊。” 赵母额外加的素菜少说也有一两，也算是相当有诚意了。顾展鹏也笑着回应道：“行。” 然后赵母就开始往盆中添加辣椒酱，红澄澄的辣油包裹住猪蹄和各类素菜，让卤菜的色泽更加鲜亮。辣椒原本就是一味辛香料，那种轻微刺鼻的气味让人顾展鹏直咽口水。 “一共三块五。” 顾展鹏将钱递给赵母，然后接过满满一袋子的卤菜，感觉自己的肚子更加饥饿了，转身快步朝着小区内走去，他觉得自己今晚能吃三碗饭。 赵母接过钱后，有些激动，想把钱上的每一道皱褶都抚平，再放入自己的口袋。 “妈”然而一旁的赵安再这个时候有些看不下去，虽然现在的条件做不到保证食物的绝对干净，但是也不能这样反复触摸纸币啊。细菌、病毒一旦附着在食物上，很有可能带来疾病，这是有些完美主义的赵安所不能接受的。 听到赵安的话，赵母也反应过来，今天来之前自己儿子就反复给她说个这件事。要保证食物的安全，远离纸币，这不一激动就忘了吗。赵母立刻把钱放入怀中，准备晚上再回去收拾。 看着自己母亲的动作，赵安也开心了不少。他吐了一口气，然后转身又开始去物色下一个顾客了。 第一天开业，就别想着有客人主动来尝试了，尤其是这么一个简陋的摊子。 赵安挑选客人的时候也很讲究，面容疲倦的意味着不会想自己做菜，穿着精致的更倾向于尝试新鲜的食物而且消费水平高、被食物想起吸引的往往对于美食没有什么抵抗力…… 再加上赵安尽可能地用自己目前看起来纯良无害的面容去吸引顾客，不少客人都答应了赵安的试吃邀请， 他们当时想的是“不好吃就直接拒绝”，但是当香味浓郁、味道丰富的卤菜入口的一瞬间，他们纷纷改变了自己的想法：今晚就吃卤菜了！ “我要半个猪蹄。”、“我要半斤卤藕，还要点腐竹。”、“没有豆干了吗，那多要点海带吧。”…… 就这样在赵安卖力的吆喝以及赵母卤菜本身的美味二者共同作用下，五根猪蹄和近十斤素材不到一个小时就卖完了，这在菜市场人流最拥挤的摊位也是难以想象的事情。